ตอกไข่ใส่ชาม ใส่ต้นหอมซอย ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย ตีให้เข้ากันพักไว้

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อนใส่ไข่ที่เตรียมไว้ลงไป ใช้ช้อนคนเพื่อให้ไข่ไม่ไหม้แล้วกลับด้าน แค่นี้ก็ได้ไข่เจียวหนานุ่มน้ำมันน้อยๆอร่อยๆแล้วล่ะค่ะ