หมักสันในไก่ ด้วยส่วนผสมทั้งหมด 6-10 hr.

ครบเวลา นำสันในไก่มานึ่งให้สุก แล้วนำมาพักให้เย็น

ส่วนผสมน้ำจิ้ม นำพริก กระเทียม ของสับ ใส่ลงไปในชาม ตามด้วยน้ำตาล, น้ำกระเทียมดอง, น้ำส้มสายชู, เกลือ, ซอสพริกศรีราชา, ผสมให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ แล้วใส่ซีอิ๊วดำ เพื่อเพิ่มสีสัน (รสชาดคล้ายๆน้ำจิ้มข้าวมันไก่) ถ้าข้นเกินไปเติมน้ำอุ่นนิดหน่อยจ้า

เสร็จแล้ว จัดเรียงให้สวยงาม น่ารับประทานสุดๆ บอกเลยว่าทั้งอร่อยและสุขภาพดีจ้าาา

ปล. อกไก่นำใส่ถุงสุญญากาศ เก็บไว้ในช่องฟรีส เก็บไว้ทาน ได้นาน 1 เดือน