โขลกกระเทียม​ พริก​ และกะปิเข้าด้วยกัน

ตั้งกะทะไฟกลาง​ใส่น้ำมัน ใส่พริกกะปิที่โขลกไว้​ แล้วผัดให้หอม

พอหมูเริ่มสุก​ ใส่ตะไคร้ซอย​ ผัดให้เข้ากัน​ จากนั้นก็ปรุงรส​ ใส่น้ำตาลทราย​ น้ำมันหอย​ ชิมรสชาติถ้าเค็มแล้วไม่ต้องใส่ซอสปรุง​รสเพิ่มค่ะ

ใส่ใบมะกรูดซอย​ แล้วผัดให้เข้ากัน