หั่นไข่เยี่ยวม้าเป็นชิ้น แล้วโรยแป้งทอดกรอบให้ทั่วชิ้น

นำไปทอดจนสุกสีสวย ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน พักไว้

ใช้น้ำมันเดิม ใส่กุ้งแห้งลงทอดจนกรอบ ตักขึ้นพักไว้

เตรียมส่วนผสมทำน้ำยำ: พริกขี้หนูซอย,หอมแดงซอย,น้ำมะนาว,น้ำกระเทียมดอง,กระเทียมดอง,น้ำปลา,น้ำเชื่อม นำส่วนผสมทั้งหมดใส่ชามผสม คลุกเคล้าให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ใส่กุ้งแห้งทอด ใบสระแหน่ คลุกให้เข้ากัน