แยกไข่ขาวใส่โถตี ใส่ครีมออฟทาทาร์ ตีจนเป็นฟองละเอียด ทยอยใส่น้ำตาล ตีด้วยสปีดสูง จนไข่ขาวตั้งยอดอ่อน พักไว้

โถอีกใบตีใส่ไข่แดง ตีความเร็วต่ำ ใส่นมสด นมข้นจืดตีให้เข้ากัน ใส่ไอซิ่งตีจนละลาย ใส่กลิ่นวนิลา ค่อยๆเทน้ำมันจนหมด ค่อยๆใส่แป้งตีให้เข้ากัน

นำส่วนผสมของไข่ขาว ตะล่อมเบาๆในส่วนของไข่แดง เทลงพิมพ์3ปอนด์ อบ180c 50นาที พักไว้จนเย็น

เมื่อเค้กเย็น ขยำเนื้อเค้ก ใส่เนยละลายลงคลุกปั้นเป็นก้อนกลม (ถ้าแห้งเกินไปเพิ่มเนยละลาย) ใส่ถาดพักในตู้เย็น ละลายช็อคในไมโครเวฟ ใช้ไม้แหลมเสียบช็อคบอลชุบลงในช็อคละลาย โรยน้ำตาลตกแต่งให้สวยงาม