ขนุนเชื่อม-น้ำกะทิสด

ขนุน โดย่วนใหญ่จะนิยมนำมาทานสดตอนสุก ทานกับข้าวเหนียวมูน ใส่ขนมรวมมิตร หรือ ผลอ่อนนำมาแกง(ซึ่งจะนำมาเสนอในภายหลัง) และมีการนำไปทอด อบ แช่อิ่ม หรือแม้แต่เชื่อม การเชื่อมสามารถเก็บไว้ทานได้นาน ๆ เป็นวิธีการถนอมอาหารอีกวิธีหนึ่ง ขนุนที่จะเชื่อม ควรใช้ขนุนที่ห่าม หรือ แก่จัด หากดมจะมีกลิ่นหอมเล็กน้อย เชื่อมออกมาจะไม่เละ และจะมีรสมัน ๆ จะทานเปล่า ๆ ใส่น้ำแข็ง หรือ ใส่กะทิ ทำเป็นท้อปปิ้งไอศครีมก็ได้ ขั้นตอนง่ายมาก ไม่มีอะไรซับซ้อน
ขนุนเชื่อม-น้ำกะทิสด
ขนุน โดย่วนใหญ่จะนิยมนำมาทานสดตอนสุก ทานกับข้าวเหนียวมูน ใส่ขนมรวมมิตร หรือ ผลอ่อนนำมาแกง(ซึ่งจะนำมาเสนอในภายหลัง) และมีการนำไปทอด อบ แช่อิ่ม หรือแม้แต่เชื่อม การเชื่อมสามารถเก็บไว้ทานได้นาน ๆ เป็นวิธีการถนอมอาหารอีกวิธีหนึ่ง ขนุนที่จะเชื่อม ควรใช้ขนุนที่ห่าม หรือ แก่จัด หากดมจะมีกลิ่นหอมเล็กน้อย เชื่อมออกมาจะไม่เละ และจะมีรสมัน ๆ จะทานเปล่า ๆ ใส่น้ำแข็ง หรือ ใส่กะทิ ทำเป็นท้อปปิ้งไอศครีมก็ได้ ขั้นตอนง่ายมาก ไม่มีอะไรซับซ้อน
วิธีทำ
- 1
ตั้งน้ำกับน้ำตาลทราย ใส่น้ำ 1 ลิตร คนให้พอละลาย ตั้งไฟ
- 2
น้ำตาลเดือด ใส่ขนุนลงไป รอน้ำเดือดอีกครั้ง ตักฟองทิ้งแล้วเบาไฟให้เดือดปุด ๆ เคี่ยวไปเรื่อย ๆ
- 3
คอยตักฟองทิ้งให้หมด เคี่ยวจนน้ำตาลงวด ลดลงให้เหลือต่ำกว่าเนื้อของขนุน ห้ามคนเวลาเคี่ยว ให้ยกหม้อแล้วหมุนซ้าย-ขวา เท่านั้น กะดูให้น้ำตาลเหนียวเป็นยาง ก็ปิดไฟ
- 4
กะทิ- นำหัวกะทิผสมกับเกลือป่น คนให้เกลือละลาย ชิมรสปรับเค็มตามชอบ
- 5
เสริฟโดยทานขนุนเชื่อมอย่างเดียว หรือใส่น้ำแข็ง หรือใส่กะทิด้วย ตามความชอบครับ
- 6
ใส่กะทิ
- 7
ใส่กะทิ+น้ำแข็ง
- 8
ปล. สามารถใช้ทุเรียนดิบ มาเชื่อมได้เช่นกันครับ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม







ความคิดเห็น