ต้มเกี้ยมฉ่ายปลาอินทรีย์
มีความกลมกล่อม ครบรส ชดแล้วชื่นใจ
ต้มเกี้ยมฉ่ายปลาอินทรีย์
มีความกลมกล่อม ครบรส ชดแล้วชื่นใจ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ล้างผักกาดดอง 3-4 น้ำเพื่อลดกลิ่น/ความเค็มเปรี้ยวออก แล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำไว้ เตรียมไว้
- 2
ทอดปลาอินทรีย์พอให้เหลือง เตรียมไว้
- 3
โขลกสามเกลอ เตรียมไว้
- 4
นำเต้าหู้ยี้มาบี้ละลายกับน้ำซุปเล็กน้อย แล้วเติมน้ำตาลมะพร้าว ซอสหอยนางรม ซีอิ๊วขาวเล็กน้อย เหล้าจีน เตรียมไว้ * ระวังอย่าให้เค็ม เพราะตัวผัดกาดดองอาจมีรสเค็มอยู่แล้ว
- 5
ถึงขั้นตอนการตุ๋นแล้ว เตรียมหม้อที่จะตุ๋นใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย ทอดหมูสามชั้นให้พอสะดุ้งไฟ สีเปลี่ยนเป็นเหลืองนิดๆ พอ
- 6
ใส่สามเกลอที่เตรียมไว้ลงไปผัด แล้วตามด้วยขิงแก่หันแว่น พอเครื่องส่งกลิ่นหอมแล้วให้ปิดไฟลงก่อน
- 7
จัดเรียงหมูสามชั้นไว้ก้นหม้อให้เป็นระเบียบ แล้วนำผักกาดดองที่หันไว้ใส่ลงไปทับ จากนั้นวางปลาอินทรีย์ทอดไว้ด้านบนสุด โรยกระเทียมจีน ราดด้วยน้ำปรุงเต้าหู้ยีที่เราเตียมไว้ แล้วจึงเทน้ำซุปให้พอท่วมระดับปลา
- 8
ปิดฝาหม้อตลอดการตุ๋นแล้วใช้ไฟอ่อนๆตุ๋นนาน 2-3 ประมาณชั่วโมง หรือจนกระทั่งผักกาดดองเปื่อยนุ่ม จะได้น้ำซุปใส ปลาทอดและหมูสามชั้นไม่เละ
- 9
ชิมรส ว่าขาดอะไร ปกติ ต้มเกี้ยมฉ่ายนี้ จะออกรสชาติเปรี้ยวนิดนิดนำ มีรสหวานอ่อนๆ แล้วจึงตามด้วยความเข้มของผักกาดดองเล็กน้อยเวลาซดน้ำ จะหอมอร่อยชุ่มคล่องคอ Bon Appetit!
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (4)