ทอดปูนิ่ม >> หั่นปูนิ่มตามใจคุณ คลุกแป้งทอดกรอบ ลงทอดน้ำมันไฟปานกลาง

เตรียมหันผัก

ทำน้ำซอสปรุง >> นำนมข้นจืด น้ำมันพริกเผา เหล้าจีน (แต่รอบนี้ใช้สาเกญี่ปุ่น) น้ำตาล ซีอิ้วขาว น้าปลา น้ำมันหอย ไข่เป็ด ผสมตีรวมกัน

ตั้งกระทะผัด >> ใส่น้ำมันเล็กน้อย ลงกระเทียมไทย โรยผงกะหรี่ชั้นดี ผัดให้หอม (ตอนนี้ไฟอย่าแรง). ตามด้วยหอมหัวใหญ่ ผัดให้หอมจรุงกลิ่นอนันต์. ตามด้วยน้ำซอสที่ผสมไข่ที่เตรียมไว้ ตามด้วยผักทั้งหมดที่เหลือ. ตามด้วยปูนิ่มทอด รีบคลุกๆผัดๆ อย่านาน *ขั้นตอนนี้ใช้เวลา5-6นาทีเอง พยายามอย่าให้ไข่สุกในกระทะ

เพิ่มเติมว่า ถ้าผงกะหรี่ถ้าแยกออกมาผัดให้โดนความร้อนจะทำให้หอมกว่าการนำไปผสมในน้ำซอส. โดยเฉพาะยี่ห้อนี้ ห้อมหอม ของเขาดีจริง

ตักเสริฟ อร่อยๆ พร้อมข้าวสวยๆ Bon Appetit!!