เตรียมวัตถุดิบสำหรับปรุง : ฉีกก้ามปูเทียมเป็นเส้น (เหลือแบบไม่ฉีกไว้สำหรับใส่หน้าไข่ 1-2ชิ้น), ต้นหอมญี่ปุ่นหั่นเส้น, แครอทและเห็ดออรินจิหั่นเส้น, ตอกไข่ (ไข่เต็มฟอง 1 + ไข่แดง 1) แยกไข่ขาว 1ฟอง

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ใส่ผักทั้งหมดพร้อมก้ามปูฉีกเส้น ผัดให้เข้ากันจนสุก ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ชิมรสตามชอบ

นำส่วนผสมที่ผัดแล้วใส่ในไข่+ไข่แดง ตีผสมให้เข้ากัน, ตีไข่ขาวให้ขึ้นฟูขาว แล้วนำไปใส่ในส่วนผสมไข่ส่วนแรก ตะล่อมเบาๆ ให้เข้ากัน

ตั้งกระทะ พอน้ำมันเริ่มร้อน เทส่วนผสมไข่ลงไป ผัดกวนให้ไข่สุกพอประมาณ ตักไข่ใส่ชามเพื่อให้ได้รูปทรง พักไว้

ทำน้ำราด: นำแป้งข้าวโพดผสมน้ำ แล้วนำไปผสมกับน้ำซุป จากนั้นนำไปผัดในกะทะ จนแป้งเริ่มสุก ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ชิมรสตามชอบ นำไปราดบนข้าวที่เตรียมไว้

โรยต้นหอมซอย เสริฟร้อนๆ เลยค่ะ 😊