Kwitiaw kuah kaldu ikan

Name: Kwitiaw kuah kaldu ikan
Yield: 3 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 genggam kwitiaw basah (saya pakai kwitiaw homemade) kalau pakai mie kering dikira-kira saja; 2 ekor ikan dencis ukuran kecil / ikan apa pun, rebus dagingnya saja dengan 4 gelas air; 2 siung bawang putih, geprek potong kecil-kecil; 3 bawang merah, rajang tipis; 1 ruas jahe, geprek; 1 sdm udang rebon (optional); 1 sdt saus tiram; 1/2 sdt merica bubuk; Secukupnya garam; 1 sdm minyak goreng; Pelengkap:; 1 ikat sawi hijau; Secukupnya kubis; 2 sosis; Cabai rawit

Fery Rachmawati @FeryRachma

Bojonegoro

Hujan-hujan memang paling enak makan yang hangat dan berkuah, kali ini saya buat kwitiaw versi berkuah dengan kaldu ikan dencis.

Lebih banyak

Kwitiaw kuah kaldu ikan

Fery Rachmawati @FeryRachma

Bojonegoro

Hujan-hujan memang paling enak makan yang hangat dan berkuah, kali ini saya buat kwitiaw versi berkuah dengan kaldu ikan dencis.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

3 porsi

2 genggamkwitiaw basah (saya pakai kwitiaw homemade) kalau pakai mie kering dikira-kira saja
2 ekorikan dencis ukuran kecil / ikan apa pun, rebus dagingnya saja dengan 4 gelas air
2 siungbawang putih, geprek potong kecil-kecil
3bawang merah, rajang tipis
1 ruasjahe, geprek
1 sdmudang rebon (optional)
1 sdtsaus tiram
1/2 sdtmerica bubuk
Secukupnyagaram
1 sdmminyak goreng
Pelengkap:
1 ikatsawi hijau
Secukupnyakubis
2sosis
Cabai rawit

Tersimpan

Cara Membuat

1

Haluskan daging ikan yang sudah direbus, jangan dibuang airnya ya karena untuk kuah kaldu.
2

Tumis udang rebon, masukkan bumbu rajang dan jahe tumis sesaat sampai harum, masukkan saus tiram, kemudian daging ikan yang sudah dihaluskan, masukkan irisan kubis dan sosis, tumis hingga sedikit layu, ketika sudah harum beri merica, aduk hingga bumbu merata, tuangi air kaldu bekas merebus ikan. Tunggu hingga air mendidih, terakhir masukkan sawi dan beri garam. Tes rasa terlebih dahulu. Matikan kompor, sisihkan.
3

Rebus air dalam panci hingga mendidih, masukkan kwitiaw basah, tunggu hingga 2 menit saja agar tekstur mie kenyal. Tuang mie yang sudah matang ke mangkuk, siram dengan kuah kaldu ikan. Sajikan bersama cabai rawit. Bisa diberi tambahan kecap manis jika suka.