เตรียมพิมพ์+ผ้าขาวบาง, ถาดรองน้ำ+ตะกร้า, น้ำเต้าหู้, เจียะกอ+น้ำ

น้ำเต้าหู้ตั้งไฟอ่อน คนตลอดเวลา พอเดือด ดับไฟ นำเจียะกอผสมกับน้ำคนให้ละลายดี เทลงไปแล้วคนเบาๆ 2 - 3 รอบ ทิ้งไว้ 15 นาที น้ำเต้าหู้จะเปลี่ยนสภาพเป็นลิ่มๆ แยกน้ำและเนื้ออย่างชัดเจน

ระหว่ารอเวลา เตรียมพิมพ์โดยปูผ้าขาวบางให้เรียบร้อย และตั้งบนตะกร้าในถาดรองน้ำ เมื่อครบเวลาตักเนื้อเต้าหู้ใส่พิมพ์ ปิดผ้าให้เรียบร้อย ปิดฝาพิมพ์ นำของหนักวางทับเพื่อไล่น้ำ ทิ้งไว้ 20 นาที

ผ่านไป 20 นาที ก็นำเต้าหู้ออกจากพิมพ์ ตัดเป็น 2 หรือ 4 ก้อน ตามต้องการ เก็บรักษาเต้าหู้โดยใส่กล่องแช่ในน้ำสะอาด แช่ตู้เย็นช่องธรรมดา เอาไว้ปรุงอาหารต่อไป