ตั้งน้ำเกือบเต็มหม้อให้เดือดใส่เครื่องตุ๋น กระเทียมบุบ รากผักชีบุบ เกลือ ลงไป ใส่หัวไชเท้าลงไป

หั่นหมูเป็นชิ้นๆ ใส่ลงในหม้อ รอให้เดือดอีกครั้ง อย่าพึ่งคนช้อนฟองออกให้หมด ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว น้ำตาล ซีอิ๊วดำ ตุ๋นประมาณ 1 ชั่วโมง ห้ามปิดฝาน้ำซุปจะขุ่นไม่ใส พอครบแล้วใส่ลูกชิ้นลงไป ตั้งต่ออีก10 นาที ถ้าจะใส่ตับให้ลวกไว้ตากหาก

ลวกเส้นใส่ชามใส่ผักตามชอบ หอมเจียว ต้นหอมผักชี ตักน้ำก๋วยเตี๋ยวร้อนๆใส่ลงในชามเลยจ้าพร้อมรับประทาน