ตั้งกระทะไฟอ่อน ใส่กะทิประมาณ 2 ชต. เริ่มร้อนใส่พริกแกงลงผัด พอพริกแกงเริ่มหอม (เริ่มจาม) ใส่สามชั้นที่หั่นแล้วลงไปผัดเพิ่มไฟปานกลาง จนหนังตึง ๆ ถ้าแห้งไปเติมกะทิอีก 1-2 ชต ใส่ดอกเกลือ ใส่มะเขือพวงลงไปผัด

ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลอิริท น้ำเปล่า เติมกะทิที่เหลือ ชิมรส ความเผ็ดจะขึ้นอยู่กับน้ำพริก รสจะหวานนำเผ็ดตาม