ตั้งกระทะไฟกลาง ใส่เนยเล็กน้อย รอเนยละลาย ใส่ปลาลงไปโดยการนาบปลาลงบนกะทะ ย่างจะเหลืองหอม จะได้กลิ่นหอมอ่อนๆจากเนย จัดลงจานตามชอบ

ใช้กะทะเดิมโดยไม่ต้องล้างออก จะมีกลิ่นเนยและปลาในกะทะทำให้หอม ใส่เห็ดที่เตรียมตามชอบลงไป คนจนสุกหอม ใส่คีนัวลงไป เติมเกลือเล็กน้อยปลายช้อน ตามด้วยพริกไทย คนให้เข้ากัน

จัดจานให้สวยงาม ใส่หอมแขก เพื่อตัดเลี่ยนกินกับผักกาดแก้ว