ล้างปลาดอลลี่หั่นเป็นชิ้นๆก่อนลงโถปั่น แบ่งเนื้อปลาเป็น 3 ส่วนค่อยๆทยอยปั่น รอบที่ 2 ให้ใส่น้ำพริกแกงเผ็ดลงไป เสร็จเรียบร้อยตักใส่ชาม

เคล้าถั่วฝักยาว ใบมะกรูดหั่นฝอยลงในเนื้อปลา เอามาปั้นให้เกาะตะไคร้ ฉีดน้ำมันมะกอกสเปร์ยบนจานนิดหน่อยกันติดจาน ระหว่างที่ปั้นเปิดเตาโหมดนึ่งไว้รอได้เลย

นึ่งซัก 15-20 นาที ทอดมันฟูมากๆแนะนำปั้นก้อนไม่ต้องใหญ่มากนะคะ เสร็จจัดใส่จาน