แล่อกไก่เป็นชิ้นบางๆ โขลกกระเทียมกับรากผักชี เพื่อหมักอกไก่ เติมพริกไทยป่นนิดหน่อย ออริกาโน และกระเทียม/รากผักชีที่โขลกไว้แล้ว คลุกให้เข้ากัน หมักอกไก่ทิ้งไว้ 15-30 นาที

หั่นพริกหวานให้เป็นเส้นๆ นำเนื้อไก่ที่หมักไว้มาพันพริกหวาน ใช้ไม้จิ้มฟันกลัดไว้กันหลุด

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ทอดจนไก่สุก เสร็จตักเสริฟ