นำปลานิลไปล้างทำความสะอาดจาดนั้น ตัดเป็น 3 ท่อนพักใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ ต่อมาตั้งนำให้เดือด ใส่เกลือ ใส่ ข่า ตะไคร้ หัวแดง กะปิ ลงไปคนให้กะปิละลายน้ำดี(สูตรบ้านแนนต้มปลาใส่กะปิเล็กน้อยนะคะ ถ้าใครไม่ชอบไม่ต้องใส่ก็ได้คะ) นำเนื้อปลาลงไปต้ม ห้ามคนนะคะ เดี๋ยวจะเหม็นคาว จากนั้นปิดฝาปล่อยให้เนื้อปลาสุก

พอเนื้อปลาสุกดี ใส่พริกขี้หนูที่เราไปบุให้พอแตก ต้มต่ออีกจากนั้นใส่ใบมะกรูด ตามด้วยต้มหอมผักชีโรยข้างบน ปิดไฟลงตักใส่ภาชนะ เติมรสชาติตามชอบ ใส่ พริกป่น น้ำปลา มะนาว เท่านี้ก็เสร็บเรียบร้อยแล้วคะ