(เมนูที่ 771) ผงลาบยังเหลือ จัดไป ง่ายๆ

ลาบหมูใส่หนังหมูนึบๆ กินคู่กับข้าวเหนียว มีผักสดแกล้มด้วยนะ ช่ายยยยเลย☺️🍴

ลาบ กับงานปอย ไม่ว่าปอยใหญ่แบบเทศกาล หรือปอยหน้อย ปาร์ตี้ที่บ้าน ขาดลาบนี่เหมือนฝรั่งขาดไก่งวงในช่วงแต๊งส์กิฟวิ่งเลยทีเดียว ถือเป็นอาหารจานหลักที่ขาดไม่ได้เพราะด้วยคำว่า "ลาบ" พ้องเสียงกับคำว่า "ลาภ" เลยทำให้การกินลาบก็ถือว่ามีโชคมีลาภไปด้วย ถ้าพูดถึงลาบแล้ว ตอนเป็นเด็กลาบควายจะดูเลอค่าน่าอร่อยกว่าลาบหมู ตอนหลังๆ ลาบควายน้อยลงกลายเป็นลาบวัว จนมีเรื่องโรควัวบ้าช่วงนั้นถือเป็นการลดแฟนบอยของลาบไปมากมายการทำลาบเมืองแต่ละครั้ง ที่บ้านนั้นถือว่าเป็นพิธีกรรมอย่างหนึ่ง สำหรับการมีปอยแต่ละครั้งต้องล้มหมูล้มควายกัน ต้องเตรียมตั้งแต่เนื้อ เครื่องเทศ ทำทั้งวันเป็นอาหารที่กินลำบากที่สุด และไม่ได้กินกันบ่อยๆ ทุกวัน กินกันในโอกาสสำคัญเท่านั้น ต่างจากเดี๋ยวนี้ที่ลาบหากินง่ายมากๆหัวใจสำคัญของลาบคนเมืองก็เหมือนหัวใจในการประกอบอาหารชาติอื่นๆ คือของต้องสด ใหม่ เครื่องเทศในการใช้ทำลาบก็มีรายละเอียดปลีกย่อยไม่เหมือนกัน ซึ่งทำให้เกิดลาบชนิดต่างๆ แบ่งเป็นกลุ่มๆ จำแนกได้เหมือนสายรถเมล์ ลาบสายตะวันตก (เชียงใหม่-ลำพูน) ลาบสายตะวันออกเฉียงใต้ (แพร่-น่าน) และลาบสายเหนือ (เชียงราย-พะเยา) มีความต่างที่รายละเอียด เช่น ใส่มะแขว่น หรือ ไม่ใส่ ใส่มากใส่น้อย ปริมาณเครื่องเทศในลาบ สร้างความต่างกลิ่น และเสน่ห์เฉพาะตัวป่ะ ไปทำลาบกัน

ต้องทานกันบ่อยๆละ หมึกให้ลาบ โดยเฉพาะต้นเดือนและกลางเดือน 555

หลายท่านชอบทานน้ำตก หลายท่านชอบทานลาบ เราเลยจับทั้งสองเมนูมารวมกันซะ เพื่อจะได้ทำคราวเดียว แต่ทานได้ 2 แบบ เพราะทั้งสองเมนู มีการปรุงที่เหมือนกัน ต่างกันที่ขั้นตอนหมูสับ และหมูหั่น

เมนูหมูยอ เราจะคิดถึง หมูยอทอด หรือไม่ก็ ยำหมูยอ วันนี้เรานำมาทำเป็นลาบเพื่อเป็นแนวทาง สำหรับใครที่อยากลองทาน#เลือกทำกินเอง

(เมนูที่ 850) #ครัวผจญภัย กับเมนูที่หลายท่านคิดว่ายาก แต่มีวิธีที่ทำง่ายกว่าที่คิด แบบกึ่งสำเร็จรูป สามารถเพิ่มเติมตับลวก ไส้อ่อนต้มนุ่ม เพื่อให้ครบเครื่อง

ลาบผัด ก็อร่อยอีกแบบ ครั้งนี้ใช้ผงลาบสำเร็จรูป

ขึ้นชื่อว่า ลาบ แล้ว หลายท่านคงเปรี้ยวปาก ลาบ เป็นอาหารอีสานที่หาทานได้ง่าย แล้วแต่จะชอบว่าทานลาบอะไร วันนี้เรานำไก่มาลาบ แต่เอาไปทอดให้กรอบ แล้วเอามาทำลาบ ก็จะได้รสชาดลาบแบบกรอบ ๆ กัน เหมาะกับท่านที่ไม่ทานหมูด้วยครับ

เวลาไปสั่งลาบตามร้าน มักได้แต่หมูสับ ส่วนตัวชอบกินตับและหนังหมูมาก เลยต้องลงมือทำเองทุกครั้งไป

อารมณ์เดียวกับลาบหมูเลยคะ…บ้านนี้ชอบข้าวคั่วนะคะ อร่อยละบอกเลยหอมเนื้อกุ้งคะ

ลาบหมูธรรมดานี่แหละ แต่ปรุงรสถูกปาก ถูกใจ ก็จะกลายเป็นลาบหมูที่อร่อยที่สุดในโลกกกกเคล็ดลับคือใส่น้ำมะนาวทีหลัง ตอนปิดไฟแล้ว จะช่วยให้ได้รสและกลิ่นของมะนาวชัด และควบคุมรสชาติได้ดี