เตรียมเครื่อวปรุง เากระทิตั้งไฟเคี่ยวจนกระทิแตกมัน ใส่กระปิ ผัดให้หอม ใส่ปลาทู ปรุ่งรสด้วยน้ำมะขามเปียก เกลือ น้ำตาลปีบ ใส่ ตะใคร้ หอมซอย พริกซอย เกลือ รอผักสุกชิมรส ตักเสิร์ฟ โรยใบมะกรูด