นำปลามา ขูดเกล็ดปลาออกด้วยช้อนสแตนเลส เสดแล้วเอาขี้ปลาออก ล้างให้สะอาด หั่นปลาเป็นท่อนๆ ใส่จานไว้ ใส่พริกแห้ง ตะไคร้ทุบ

ตำเครื่องแกง กระเทียม หอมแดง ขมิ้น ตะไคร้ ตำพอหยาบใส่กะปิลงไป เสดแล้วตำให้ละเอียด ตั้งน้ำพอเดือด ใส่ปลาลงไป

ใส่พริกแกงที่เราตำ ใส่ผงปรุงรสน้ำปลา ผงชูรส พอปลาใกล้สุกใส่ ใบมะกรูด มะเขือเทศ ยอดส้มป่อยหรือบีบบมะนาวลงไป ใส่โหระพา ทิ้งไว้สักพัก ชิม ปรุงรสเพิ่มตามชอบ ตักใส่ชามเสริฟได้เลยจร้า ทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ อร่อยเหาะจร้า