Soto ayam plus bumbu koya

Name: Soto ayam plus bumbu koya
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 kg ayam; 4 lbr daun salam; 3 lbr daun jeruk; 1 btg sereh (geprek); 1 ruas lengkuas (geprek); Secukupnya jeruk nipis; 1 sdm ketumbar utuh; 1/2 sdm lada utuh; 5 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1 ruas jahe dan kunyit; Secukupnya kol (iris halus); Secukupnya tauge/kecambah; Secukupnya cabe merah & rawit (rebus, ulek); 1 buah tomat; 1 bks sohun (siram air panas, tiriskan); 2 buah kentang (potong2, goreng); 2 btg daun bawang (iris)

Neti Rusmiati @cook_14343624

Depok, Jawa Barat

Setor tantangan #berburucelemekemas #resolusi 2019

Lebih banyak

Soto ayam plus bumbu koya

Neti Rusmiati @cook_14343624

Depok, Jawa Barat

Setor tantangan #berburucelemekemas #resolusi 2019

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 kgayam
4 lbrdaun salam
3 lbrdaun jeruk
1 btgsereh (geprek)
1 ruaslengkuas (geprek)
Secukupnyajeruk nipis
Bumbu halus:
1 sdmketumbar utuh
1/2 sdmlada utuh
5 siungbawang merah
4 siungbawang putih
1 ruasjahe dan kunyit
Isian soto :
Secukupnyakol (iris halus)
Secukupnyatauge/kecambah
Secukupnyacabe merah & rawit (rebus, ulek)
1 buahtomat
1 bkssohun (siram air panas, tiriskan)
2 buahkentang (potong2, goreng)
2 btgdaun bawang (iris)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ayam, remas2 dengan garam dan beri perasan air jeruk nipis. Diamkan kurleb 15 menit lalu bilas dengan air. Boleh juga ayam yg telah di cuci bersih di rebus sebentar untuk menghilangkan lemak pada ayam.
2

Siapkan bumbu halus.
3

Rebus air. Sambil tunggu mendidih, tumis bumbu halus lalu masukkan lengkuas, sereh, daun jeruk dan daun salam. Tumis hingga hilang bau kunyit mentah.
4

Masukkan ayam yg telah di cuci bersih atau di rebus. Aduk2 hingga tercampur merata. Matikan kompor.
5

Jika air telah mendidih, masukkan ayam yg telah di tumis dengan bumbu halus tadi ke dalam panci. Beri garam, perasan jeruk nipis dan sedikit penyedap ayam. Koreksi rasa, matikan kompor. Angkat ayamnya untuk di goreng dan di suwir2.
6

Goreng 3 siung bawang putih iris & 8 buah kerupuk udang. Blender halus kedua bahan ini untuk menjadi bubuk koya-nya
7

Susun isian soto kedalam mangkuk, taburi bubuk koya lalu siram dengan kuah soto. Selamat mencoba.