นำเส้นโซบะบักวีท 1 กำ ต้มในน้ำเดือด 4-5 นาที หลังจากนั้นแช่ในน้ำเย็นจัด

ต้มน้ำซุปโดยใส่ปลาแห้ง ซีอิ๊ว มิริน ให้น้ำซุปมีความเข้นข้น พักไว้จนเย็นแล้วนำเข้าตู้เย็น