ซีอิ๊วปลาแห้ง

ข้าวญี่ปุ่นหุงสุก, ปลาแห้งคาสึโอะบูชิ, ปลาทูน่าหรือปลาแซลมอน 1 กระป๋องเล็ก, งาขาว, น้ำมันงา, คอมบุที่ต้มน้ำซุปออกแล้ว, น้ำ 250 มล (1 แก้ว), โชยุ, น้ำตาล, สาเก, มิริน

กระเจี๊ยบ, ซีอิ๊วญี่ปุ่น, น้ำมันงา, งาขาวคั่ว, ปลาแห้งซองเล็ก

หน่อไม้ต้ม, ผักที่ชอบ เราใส่ เห็ดฟาง มะระขี้นก มะเขือเปราะ กระเจี๊ยบ ข้าวโพดอ่อน ฟักทองค่ะ ส่วนมากจะใส่ชะอมด้วย และ ผักชีลาว วันนี้เบากลิ่นลงนิดนึง, ใบย่านาง 1 ถ้วย + ใบมะกรูดฉีก, เกลือ, ตะไคร้, หอมแดง, พริกแห้ง 8 เม็ด + สด 4 เม็ด, มะแขว่น, ข่า, กระชาย, เกลือ, ปลาแห้งย่างตัวเล็ก

ไข่เจียว 4 ฟอง และหมูสับ 30 บาท ปรุงซีอิ๊วขาว, ผักที่ชอบลงต้มแกงส้ม วันนี้เลือก ผักบุ้งนา มะละกอ แตงโมอ่อน กะหล่ำปลี และกระเจี๊ยบ, หอมแดง 10 หัว + กระเทียม 1 หัว, พริกแห้งเม็ดใหญ่ 4 เม็ด + เม็ดเล็ก 15 เม็ด, ถั่วเน่า 1/2 แผ่น + ปลาแห้งย่าง 1 ตัวเล็กๆ, ตะไคร้ 1 ต้น + ผิวมะกรูด 1/2 ลูกเล็ก, ถ้ามีกระชายใส่เพิ่มรสอีกนิดได้ค่ะ + เกลือ, น้ำมะขามเปียก, น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ + น้ำตาลทราย 2 ช้ิอนโต๊ะ, มะนาว, เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ + ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ, น้ำสะอาด

น้ำสะอาด, กะปิ, น้ำตาลน้ำอ้อย, น้ำตาลทรายแดง, เกลือ, พริกสดซอย, หอมแดงซอย, ปลาแห้งหั่นชิ้นและต้มให้นิ่ม

Broccoli ลวกสุก, ไข่ต้ม, Katsuo bushi (ปลาแห้ง) , มายองเนส, โชยุ, งาขาว

สปาเกตตี, Katsuobushi(ปลาแห้ง) , Nori (สาหร่ายแผ่น) ตัดเส้นเล็กๆ, โชยุ, น้ำมันงา, ไข่แดงสด

ข้าวสวยญป.ร้อนๆ, ไข่แดงสด, ปลาแห้ง , ต้นหอมซอย , สาหร่ายแห้ง , โชยุ, วาซาบิ

เส้นหมี่ขาวอบแห้ง, ปลาแห้ง 1 กอง หรือ ตามชอบ, พริกสด, กระเทียมเล็ก, ผักบุ้ง, ซอสเย็นตาโฟ ที่ทำไว้หรือ สำเร็จ, ซอสหอย, ซอสฝาเขียว, ซีอิ๊วขาว

เกี๊ยวซ่า, โกชูจัง, น้ำตาล , พริกญี่ปุ่น , โชยุ , กระเทียม , น้ำมันงา , ขิงสับ , ซุปปลาแห้ง , เกลือ, ต้นหอมซอย, งาขาวคั่วสำหรับโรย

หัวปลาแซลมอน กระดูกติดเนื้อ, ขิงแก่, แครอท, ไชเท้า, ต้นหอม, เห็ดหอม, ปลาแห้ง, น้ำซุปปลาเข้นข้น, น้ำตาลทราย, เกลือ

แตงกวาญี่ปุ่น(1ลูก), เกลือ พอควร, สาหร่ายทะเลแช่น้ำและลวกแล้ว, น้ำส้มสายชูญี่ปุ่น, โชยุ, ปลาแห้งKatsuo

ข้าวสวย, ผงปลาแห้ง, เกลือ, โชยุ, น้ำเปล่า, เนื้อปลาแซลมอน, เกลือ, พริกไทย

หอยนางรมไซส์เล็ก-กลาง , ข้าวสาร สำหรับทาน 2 คน แล้วแต่เลยนะคะ จะข้าวไทย ข้าวญี่ปุ่น เราใช้ risotto ค่ะ, เห็ดหอมแห้งแช่น้ำ หั่นตามขวางค่ะ, ต้นหอม หั่นกลางๆ สำหรับใส่ข้าว และหั่นซอยใส่น้ำจิ้ม, มิริน, โชยุ, คัตสึโอะดาชิ (ปลาแห้งญี่ปุ่น), โชยุ , น้ำปลา, มิริน, พริกขี้หนูซอย, ต้นหอมซอย

โชยู(ซีอิ๊วญี่ปุ่น), มิริน(เหล้าหวานปรุงรสอาหารญี่ปุ่น), น้ำตาล, ผงปรุงรสดีหมู(ใส่ก็ได้ไม่ใส่ก็ได้), ขิงแก่, ต้นหอมญี่ปุ่น, เห็ดหอม, หมู3ชั้น, ส่วนนี้ใส่เครื่องปรุงลงในหม้อตุ๋น, โชยู(ซีอิ๋วญี่ปุ่น), ผง ほんだし(ผงซุปปลาแห้งญี่ปุ่น), น้ำตาล

เนื้อซี่โครง(ช็อตริบ), ไชเท้า, เต้าหู้แบบเนื้อหยาบ, ลูกชิ้นญี่ปุ่นคละแบบ, ไข่ต้ม, ผงปลาแห้ง, เกลือ, ซีอิ๊วขาว, พริกไทย, มิโซ, ขิง

ฮ้าแห้ง (ปลากระดี่ตากแห้ง), พริกแห้ง แล้วแต่ชอบ, กระเทียมไทย, หอมแดง, เกลือ ครึ่งช้อนชา, ผงนัว ครึ่งช้อนชา, มะกอก, น้ำต้มสุกอุ่น, น้ำปลา, เนื้อส่วนขา สันคอ ลิ้น พวงนมหมู, ซอสฝาเขียว, ซีอิ๊วขาว

▪️ส่วนผสมน้ำบูดู (ไม่เป๊ะเท่าไร กะประมาณจากที่ถามคุณแม่มา), น้ำบูดูสายบุรี, น้ำเปล่า, น้ำตาลปี๊บ กะปริมาณตามชอบ, ตะไคร้หั่นท่อน, หอมแดงทุบ, ข่าทุบ, ใบมะกรูดฉีก, ▪️เครื่องเคียง, ใบชะพลูซอย, ถั่วฝักยาวซอย, มะพร้าวคั่ว

กุ้งหั่นชิ้นเล็ก, หมูสับปรุงรส, ดอกขจร 4 ช้อนโต๊ะ, เปลือกเกี๊ยว, กรรเชียงปูม้าลวกชามละ, น้ำมันงา, ซีอิ๊วขาว, พริกไทย, น้ำมันหอย, น้ำเปล่า, ผงดาชิ(ปลาแห้ง), น้ำต้มโครงไก่/กระดูกหมู 1 หม้อ

เต้าหู้อ่อน, ปวยเล้งหั่นท่อน, แลนด์เจเกอร์หั่นเต๋าเล็กๆ, ผงดาชิ(ปลาแห้ง), เกลือ ซีอิ๊ว น้ำมันงา

หมูเนื้อแดงหั่นชิ้น, หอมหัวใหญ่, ปลาแห้ง 1 กำขยุ้มมือ, น้ำเปล่า, โชยุ (แต่ละยี่ห้อรสชาติไม่เหมือรกันเลยนะ ต้องชิมและปรับเปลี่ยน), น้ำตาล

เส้นหมี่ฮ่องกง, หมูเนื้อแดงสับ, เห็ดหอม, ต้นหอม, ผักกาดขาว, น้ำเปล่า, ซีอิ๊วดำจีน, ซีอิ๊วขาวจีน, จิ๊กโฉ่ว, น้ำมันพริก, น้ำมันงา, ปลาช่อนแห้งป่น

โซบะบักวีท, หอยเชลล์ , ซีอิ๊วปลาแห้งเข้มข้น, ปลาแห้ง, มิริน, ผักชีโรยหน้า, สาหร่าย, วาซาบิ

น้ำเปล่า, สาหร่ายวากาเมะ, ผงปลาแห้ง, เกลือ, โชยุ, ต้นหอมซอย

เต้าหู้แบบนิ่ม , ต้นหอม , ขิง , คัตสึโอบูชิ (ปลาแห้งโรยโอโคโนมิยากิ) , โชยุ , งา

หัวปลา, เนื้อปลา, หัวไชเท้า, แครอท, ขิงแก่, เห็ดหอมสด, คนอร์เห็ดหอม, น้ำซุปปลาแห้ง (ของแม็คโคร), น้ำเปล่า 1.5 ml