เตรียมส่วนผสมและเครื่องปรุง. ปอกเปลือกฟักล้างให้สะอาด หั่นเป็นท่อนพอดีคำ ซอยพริกหวานเป็นชิ้นเล็กๆ. นำพริกหวาน กระเทียม. หอมแดงมาโขลกพอหยาบไม่ต้องละเอียดมาก

เปิดเตาตั้งหม้อน้ำพริกแกงมาคั่วให้พอมีกลิ่นหอม จากนั้นใส่ไก่ลงไปผัดให้พอสุก เติมน้ำเปล่าลงไป

ใส่เกลือลงไป และตามต้วยตะไคร้ทุบรอจนเดือด

พอน้ำแกงเดือดใส่ฟักลงไปต้มรอให้เดือดอีกรอบ ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว. น้ำปลา น้ำตาลทราย ต้มต่อจนฟักสุก

พอฟักสุกใสได้ที่แล้วใส่ใบโหระพา และต้นหอมลงไป ตักใสจานพร้อมเสริฟ