Siapkan semua bahan serta alat masak yang diperlukan.

Bersihkan ayam serta potong daging yang besarannya sesuai selera.

Masukan perasan air jeruk lemon/nipis dan tambahkan sedikit garam ke dalam daging ayam yang telah dibersihkan. Step ini bertujuan untuk menghilangkan bau amis yang terdapat pada daging ayam.

Diamkan ayam pada rendaman air jeruk lemon/nipis selama kurang lebih 5 menit.

Campurkan semua bahan-bahan bumbu halus dan haluskan menggunakan ulekan atau blender.

Panaskan rice cooker (mode: cook) serta masukan sedikit minyak goreng untuk menumis bumbu halus.

Apabila minyak goreng sudah mulai panas, (biasanya mode rice cooker berubah menjadi warm) masukan bumbu halus dan daun salam kedalamnya dan pindahkan mode rice cooker menjadi cook.

Tumis bambu halus sampai mengeluarkan aroma wangi dan jangan sampai gosong ya.

Masukkan daging ayam ke dalam rice cooker, aduk dan diamkan selama 5 menit. Pada tahapan ini mode rice cooker akan berubah menjadi warm, oleh karenanya pindahkan mode tersebut hingga menjadi cook.

Tuangkan air putih ke dalam rice cooker hingga seluruh permukaan ayam terendam air, tambahkan bumbu seperti garam, lada putih dan gula sesuai dengan selera (biasanya masakan saya lebih dominan asin agar pada saat dimakan dengan nasi tetap mengeluarkan cita rasa gurih) dan koreksi rasa. Pada tahapan ini masukkan pula tahu/tempe ke dalamnya.

Ungkep / masak ayam beserta tahu atau tempe di dalam rice cooker hingga air ungkepan menjadi surut. Proses ini memakan waktu 45 menit dan apabila mode rice cooker berubah menjadi "warm", maka perlu diubah kembali untuk menjadi mode "cook". Jangan lupa sesekali diaduk ya, agar ayam beserta tahu/tempe tidak menjadi gosong pada saat proses pengungkepan.

Apabila air ungkepan telah habis, matikan rice cooker dan pindahkan ayam beserta tahu atau tempe ke wadah penyimpanan.

Ayam ungkep beserta tahu/tempe siap digoreng dan dihidangkan.