นำอกไก่ไปล้าง และ ลอกหนังไก่ออก

ในขณะที่จี่ไก่ในกระทะ หากใครอยากได้ไก่แบบชุ่มหน่อย ก็นำฝามาปิดกระทะได้เลยจ้า จากนั้นก็เอาผักต่างๆไปล้างให้สะอาด และนำมาหั่นเตรียมไว้

เตรียมน้ำยำโดยการ หั่นพริก(เราไม่มีครกเลยใช้วิถีหั่นแทน) และนำ น้ำปลา มะนาว น้ำตาล ผสมให้เข้ากันตามใจผู้ชิมได้เลยจ้า

เมื่อไก่สุก นำไก่มาหั่นเป็นชิ้นๆ หรือถ้าใครชอบไก่เป็นชิ้นเล็กๆ ก็นำมาฉีกก็ได้จ้า จากนั้นก็ใส่หอมใหญ่ ขึ้นช่าย มะเขือเทศ ไก่ ลงในกะละมังยำ คลุกเคล้าให้เข้ากัน จัดจานเสิร์ฟโลดดดด