ข้าวผัดไข่เด็กน้อย
ทำปิ่นโตให้เด็กออกไปทัศนศึกษาค่ะ สูตรนี้เคล็ดลับอยู่ที่การคลุกไข่ดิบกับข้าวสวยก่อน เพราะมันทำให้ไข่เคลือบข้าวได้ทั่วถึงกว่าการตกลงไปผัดทีหลังในกระทะ
ข้าวผัดไข่เด็กน้อย
ทำปิ่นโตให้เด็กออกไปทัศนศึกษาค่ะ สูตรนี้เคล็ดลับอยู่ที่การคลุกไข่ดิบกับข้าวสวยก่อน เพราะมันทำให้ไข่เคลือบข้าวได้ทั่วถึงกว่าการตกลงไปผัดทีหลังในกระทะ
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
เตรียมส่วนผสมทุกอย่างให้พร้อม ข้าวหุงสุกให้เกลี่ยๆให้ไอน้ำระเหยก่อนนะคะ รอให้เย็นตัวลง แครอทกับฟักทองหั่นเต๋ากะขนาดประมาณ 1 ลบ.ซม. ส่วนหอมใหญ่ สับๆไปให้ชิ้นเล็กที่สุด แตงกวาก็สับหยาบๆหน่อย แช่ตู้เย็นไว้ก่อน
- 2
จากนั่นก็ตอกไข่คลุกกับข้าวสวยค่ะ ตอกลงถ้วยแยกก่อน ตีให้ไข่แดงแตกเหมือนจะทำไข่เจียวแล้วเทลงคลุกข้าวสวย เหลือติดถ้วยไว้ 1 ใน 3 (เอาไว้ทำไข่ม้วน) คลุกๆกับข้าวให้เข้ากัน ระหว่างนั้นก็ตั้งกระทะรอ ไฟแรง
- 3
เมื่อกระทะร้อนแล้ว ใส่หอมใหญ่ลงไปผัดให้สีใส แล้วตามด้วยฟักทองกับแครอท กะดูว่าฟักทองนิ่มแล้ว จากนั้นค่อยใส่ข้าวลงไป
- 4
การผัดข้าวจะใช้เวลาสักหน่อย ให้คนตลอดนะคะ เพราะไข่จะไหม้ง่าย เมื่อข้าวเริ่มแห้งบ้างแล้ว ให้ราไฟอ่อน แต่คนต่อจนแห้งสนิทดี ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวและพริกไทตามชอบ ก็ยกลงจากเตา เกลี่ยให้ไอน้ำระเหย ข้าวจะได้ไม่แฉะ
- 5
เอาแตงกวาออกจากตู้เย็น บีบมะนาวใส่ แล้วไปทำไข่ม้วน จากนั้นเมื่อข้าวหมดไอน้ำระเหยแล้วก็ตักใส่ปิ่นโต แปะปลาแล้วปิดกล่อง ผูกผ้าห่อ เด็กพร้อมไปทัศนศึกษาแล้วค่ะ
คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น