ให้ละลายน้ำพริกแกงกับน้ำ ใส่กะปิ แล้วยกขึ้นตั้งไฟ ใส่กระดูกอ่อนลงไปผัดกับน้ำพริกให้เข้ากัน เติมน้ำให้ท่วมหมู ปรุงรสด้วยเกลือ (อย่าเยอะ) เพราะในน้ำพริกแกงใส่เกลือมาแล้วและเค็มจากกะปิอีก
ชิมแล้วความเค็มกำลังดี แต่เรามีเหยาะน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อความกลมกล่อม

แล้วก็ปิดฝาหม้อจัดการต้มตุ๋นไปจนน้ำงวดและมีความข้นขลุกขลิก หมูสุกนุ่ม
ใส่ใบมะกรูดลงไปเพื่อความหอม ใครชอบเผ็ดร้อนใส่พริกไทยสดลงไปอีกก็ได้

ตักใส่ชาม ทานกับข้าวสวย หร่อยจังฮู้