ขั้นตอนแรกเราจะหมักไก่ โดยล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อย จากนั้นให้ใส่ไก่ลงในภาชนะสำหรับหมัก เราจะใส่น้ำมันมะกอก 3 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ, ซอสแม๊กกี้ 2 ช้อนโต๊ะ, โรสแมรี่แห้ง 1/2 ช้อนโต๊ะ, ผงปรุงรส(ไก่) 1/2 ช้อนโต๊ะ, เม็ดมัสตาร์ด 1/2 ช้อนโต๊ะ, งาขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ, ผงหยี่หร่า 2 ช้อนโต๊ะ และผงปาปริก้า 2 ช้อนโต๊ะ จากนั้นให้คลุกเคล้าส่วนผสมให้เข้ากัน และหมักทิ้งไว้ 1 คืน

วิธีทำมันฝรั่ง เราจะหั่นมันฝรั่งตามแนวยาว(ไม่ปลอกเปลือก) และทาด้วยซอสที่เราทำไว้ ส่วนผสมของซอสทำได้ง่ายๆ โดยใช้น้ำมันมะกอกประมาณ 3 ช้อนโต๊ะ, ผงบาร์บีคิว 2 ช้อนโต๊ะ, เกลือ 1 ช้อนชา และพริกไทยดำประมาณ 1 หยิบมือ จากนั้นคนส่วนผสมให้เข้ากัน และทาลงบนมันฝรั่ง เมื่อทำเสร็จเรียบร้อยให้เรานำไก่ที่หมักเรียบร้อยแล้ว เข้าอบด้วยเตาอบที่อุณหภูมิ 180 - 200 องศาเซลเซียส ประมาณ 1 ชั่วโมง โดยเราจะนำมันฝรั่งเข้าอบกับไก่ด้วย วางไว้ใต้ตัวไก่ เพื่อให้ซอสจากตัวไก่ ไหลลงบนตัวมันฝรั่ง จะยิ่งทำให้มันฝรั่งอร่อยมากยิ่งขึ้น

ระหว่างที่รอไก่อบนั้น เราจะมาทำดอกกะหล่ำบด โดยใช้ดอกกะหล่ำ 2 หัว ต้มจนเปื่อย จากนั้นให้บดจนละเอียด เนียนเป็นเนื้อเดียวกัน และใส่เนยเค็ม 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 2 ช้อนชา และพริกไทยดำประมาณ 1 หยิบมือ และคนส่วนผสมให้เข้ากัน (หากต้องการความเค็ม สามารถเพิ่มเกลือได้)

หลังจากเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมง เราจะได้ไก่ที่มีความฉุ่มช่ำ + กับมันฝรั่งที่มีความเหนียวด้านนอก และนุ่มใน ทานคู่กับดอกกะหล่ำบด หรือจะทานคู่กับข้าวสวยก็ได้ ตามใจชอบ