หั่นอกไก่เตรียมไว้ ละลายแป้งทอดกรอบปรุงสำเร็จกับน้ำเย็นจัด ชุบไก่แล้วทอดไก่จนเหลืองกรอบพักไว้

ต้มไข่นกกระทาให้สุก ปอกเปลือกแล้วลงทอดในน้ำมันจนเหลือง พักไว้

ทำผัดฉ่าโดยผัดพริกกับกระเทียมที่โขลกไว้ให้หอม ใส่กระชายลงไป ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน

ใส่ใบมะกรูด พริกไทยอ่อน ลงผัดต่อเติมน้ำเปล่าให้มีน้ำขลุกขลิก แล้วเติมไข่นกกะทาที่เตรียมไว้ลงผัดให้เข้ากัน ใส่ใบโหระพาลงผัดต่อให้เข้ากัน

ก่อนจัดเสิร์ฟตักราดลงบนไก่ทอดที่เตรียมไว้ รับประทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ จัดว่าเด็ด!!!