Ketang Mustofa (Kering Kentang Balado)

Name: Ketang Mustofa (Kering Kentang Balado)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan Utama :; 1/2 kg Kentang; Bumbu Halus :; 6 siung Bawang merah; 5 siung Bawang putih; 10 buah Cabe merah keriting; 10 buah Cabe rawit merah (bisa disesuaikan); Bumbu Pelengkap :; 2 lembar Daun jeruk, buang tulang daunnya; 1 batang Sereh; 2 lembar Daun Salam; Secukupnya Garam; Secukupnya Gula; Secukupnya Penyedap Rasa (Royco Ayam); Secukupnya Minyak Goreng

Dina @Dinafiroq26

Resep by DapurVy
Link : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/2136947-kering-kentang-mustofa-tanpa-kapur-sirih-pr_recookumbi2an?via=sidebar-bookmarks
Modifikasi by Dina

Note :
- Resep asli menggunakan air, kalo saya di skip. karena penggunaan bumbu pun sudah cukup dan tidak akan merubah rasa.
- jika penggunaan kentang 1 kg sebaiknya penggunaan bumbu halus harus 2x lipat dari resep.

Resep by DapurVy
Link : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/2136947-kering-kentang-mustofa-tanpa-kapur-sirih-pr_recookumbi2an?via=sidebar-bookmarks
Modifikasi by Dina

Lebih banyak

Ketang Mustofa (Kering Kentang Balado)

Dina @Dinafiroq26

Resep by DapurVy
Link : https://cookpad.wasmer.app/id/resep/2136947-kering-kentang-mustofa-tanpa-kapur-sirih-pr_recookumbi2an?via=sidebar-bookmarks
Modifikasi by Dina

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan Utama :
1/2 kgKentang
Bumbu Halus :
6 siungBawang merah
5 siungBawang putih
10 buahCabe merah keriting
10 buahCabe rawit merah (bisa disesuaikan)
Bumbu Pelengkap :
2 lembarDaun jeruk, buang tulang daunnya
1 batangSereh
2 lembarDaun Salam
SecukupnyaGaram
SecukupnyaGula
SecukupnyaPenyedap Rasa (Royco Ayam)
SecukupnyaMinyak Goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Kupas kentang, potong korek api atau serut kasar (langsung tampung di baskom berair supaya tidak hitam). Bilas airnya sampai jernih. Ambil secukupnya kentang, peras pelan dengan lap bersih atau tiriskan, goreng sampe kering (warna kuning keemasan).
2

Tumis bumbu halus (gunakan api sedang) : tambahkan bumbu pelengkap (daun jeruk, daun salam, sereh, aduk.) lalu tambahkan gula, garam dan penyedap rasa secukupnya. aduk2 hingga berubah aga pekat (tidak gosong). dinginkan bumbu (penting).
3

Masukkan kentang yang sudah digoreng, kedalam bumbu yang telah didinginkan. aduk2. sajikan.
4

Note : jika kentang goreng dimasukkan pada saat bumbu panas maka kentang akan layu. Jika bumbu kering makan akan mendapatkan tekstur kentang kriuk dan berbumbu.