ร่อนแป้ง+ผงฟู พักไว้

ไข่แดง+เกลือ+น้ำตาล คนรวมกันให้น้ำตาลเม็ดเล็กลง

แบ่งน้ำมัน ใส่2ครั้ง

น้ำเปล่า+นม คนให้เข้ากัน

ใส่กลิ่น

แบ่งแป้งใส่ 3ครั้ง ค่อยๆคนแต่ละครั้งคนให้หมดเม็ดแป้งเลยนะคะ ครั้งสุดท้ายคนจนเนียน

ขั้นตอนของไข่ขาวนะคะ

ตีไข่ขาว พอเป็นฟองหยาบๆ

ตามด้วยครีมอ๊อฟทาร์ทาร์

ทยอยใส่น้ำตาล 3ครั้ง

ตีจนตั้งยอดแข็งนะคะ สำหรับมือใหม่

ไฟที่ใช้ในการอบ 140-150องศาเซลเซียล ไฟบน-ล่าง วางถาดชั้นกลางไม่เปิดพัดลม อบประมาณ20นาที เช็คสุกเอานะคะ เตาอบของแต่ละคนไม่เท่ากัน