เริ่มขั้นตอนแรกด้วยการหมักหมู โดยใส่กระเทียมและพริกไทยขาวที่ตำไว้แล้ว จากนั้นใส่แครอทหั่นเต๋า เห็ดหอมสดหั่น ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย และน้ำตาลเล็กน้อย หมักทิ้งไว้ 30 นาที

เด็ดผักกาดขาวเป็นใบๆ ล้างให้สะอาด แล้วน้ำไปลวก เมื่อลวกจนผักนิ่มดีแล้ว (ไม่ต้องลวกจนสุกหมดนะคะ) ให้นำขึ้นมาแช่น้ำเย็น

ลวกใบหอมแล้วน้ำขึ้นมาแช่ในน้ำเย็น

นำใบผักกาดขาวที่ลวกแล้วมาใส่ไส้หมูสับที่หมักเอาไว้ จากนั้นห่อให้สวยงาม แล้วรัดด้วยใบหอมที่ลวกเอาไว้เมื่อครู่

นำผักกาดหอมที่ห่อไว้เรียบร้อยแล้ววางลงในซึ้ง แล้วนึ่งประมาณ 15-20 นาทีให้ไส้ข้างในสุก

รับประทานกับน้ำจิ้มสุกี้