นำส่วนประผสมทั้งหมดมารวมกัน แล้วนวด ค่อยๆเริ่มโรยเเป้งโกกิให้ทั่ว นวดเเละทุบไปเรื่อยๆให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันเป็นเนื้อเดียว

นำเเผ่นเต้าหู้ที่พรมน้ำนิ่มเเล้ว ปูให้เนียบตามเเนวยาว ใส่ส่วนประสมที่นวดเเล้วไปตามเเนวยาว ม้วนห่อให้เเน่นพอดี **อย่าเเน่นเกินไปเวลามัดไส้จะเเตกไม่สวยงาม ใช้เชือกกล้วยมัดเป็นปล้องๆให้เท่ากัน เอาไปเรียงใส่หม้อนึ่ง ตั้งไฟปานกลางจนพองสุกได้ที่ ยกลงจากเตาปล่อยให้เย็นตัวก่อน แล้วค่อยตัดเชือกกล้วยที่มัดออก

ตั้งกะทะให้ไฟเเรง นำฮ่อยจ๊อที่นึ่งสุกไปทอดให้สุกออกหลือง ยกลงสะเด็ดน้ำมันก่อน ตักใส่จานกินคู่กับน้ำจิ้มบ๊วย

เคล็ดลับการทอดควรตั้งไฟให้เเรง แล้วรีบทอดขณะที่น้ำมันร้อน ฮ่อยจ๊อจะไม่อมน้ำมัน เวลากินจะกรอบนอก นุ่มใน