Ayam dipotong sesuai selera kemudian dicuci bersih dengan air mengalir.

Ayam yang sudah bersih dikucuri dengan jeruk nipis, kemudian diamkan selama 15 menit lalu dibilas kembali dengan air mengalir.

Tambahkan parutan bawang putih, parutan jahe, garam, dan merica kemudian diamkan selama 30 menit.

Panaskan minyak goreng kemudian goreng ayam hingga kekuningan namun jangan terlalu kering. Sisihkan ayam yang telah digoreng.

Tempe dipotong dadu. Kemudian goreng hingga matang. Lalu angkat, tiriskan, dan sisihkan.

Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe rawit merah, dan cabe merah keriting.

Bumbu halus ditumis hingga matang kemudian ditambahkan dengan daun jeruk, sereh, dan bawang bombay.

Setelah bumbu matang, masukkan ayam dan tempe ke dalam bumbu. Tambahkan saus tiram, saus sambal, saus tomat, kecap manis, kaldu jamur, dan garam kemudian aduk hingga rata.

Tambahkan air secukupnya dalam bumbu halus dan biarkan hingga mendidih. Aduk hingga kuah mengetal dan bumbu meresap.

Tambahkan minyak wijen dan daun bawang kemudian diaduk hingga rata.

Ayam pedas saus tiram siap untuk dihidangkan.