Serundeng Ikan Pedas

Name: Serundeng Ikan Pedas
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/4 kg ikan air tawar ukuran kecil,; 1/2 butir kelapa parut; 6 buah cabe merah keriting; 5 buah cabe rawit hijau; 1 sdt ketumbar bubuk; 5 butir bawang merah; 3 siung bawang putih; 3 cm kunyit; 1 cm kunyit; 1 siung bawang putih; 1/4 sdt ketumbar bubuk; secukupnya Garam; 1/8 sdt kaldu jamur bisa skip; Minyak untuk menggoreng ikan; 2 lembar daun jeruk; 1 batang serai memarkan kemudian potong2 sekitar 3 cm; 3 cm lengkuas iris2; sesuai selera Gula; sesuai selera Garam; 1/2 sdt kaldu jamur bisa skip

Wennie @dapurbundaanarghya

Pekanbaru

Ini sebenernya menu masa kecil kalau pas lebaran di kampung halaman saya di Jawa Tengah kususnya Temanggung. Waktu kecil belum lazim orang punya kulkas jadi klo ikan dll pasti di masak yg tahan berhari hari. Salah satunya adalah serundeng ikan ini. Semoga resep warisan nenek moyang ini jadi yg terfavorit di
#3weekschallenge

Lebih banyak

Serundeng Ikan Pedas

Wennie @dapurbundaanarghya

Pekanbaru

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/4 kgikan air tawar ukuran kecil,
1/2 butirkelapa parut
Bumbu halus
6 buahcabe merah keriting
5 buahcabe rawit hijau
1 sdtketumbar bubuk
5 butirbawang merah
3 siungbawang putih
3 cmkunyit
Bumbu halus untuk ikan goreng
1 cmkunyit
1 siungbawang putih
1/4 sdtketumbar bubuk
secukupnyaGaram
1/8 sdtkaldu jamur bisa skip
Bahan lain
Minyak untuk menggoreng ikan
2 lembardaun jeruk
1 batangserai memarkan kemudian potong2 sekitar 3 cm
3 cmlengkuas iris2
sesuai seleraGula
sesuai seleraGaram
1/2 sdtkaldu jamur bisa skip

Tersimpan

Cara Membuat

1

Marinade/campur ikan dengan bumbu diamkan 15 menit
2

Kemudian goreng ikan sampai kering, sisihkan.
3

Campur bumbu halus, lengkuas, serai, daun jeruk beserta gula garam di wajan
4

Kemudian masukkan kelapa parut ke campuran bumbu lalu aduk rata
5

Masak kelapa di atas api kecil, aduk2 terus jangan berhenti biar bawahnya ga gosong.(tanpa menggunakan minyak)
6

Setelah kelapa agak kering masukkan ikan goreng ke bumbu kelapa
7

Aduk 2 terus sampai kelapa kering/ mateng