ยำดอกอัญชันทอด
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ทำน้ำยำโดยเคี่ยวหัวกะทิด้วยไฟอ่อน เมื่อกะทิเดือดและเริ่มแตกมันเล็กน้อยใส่น้ำพริกเผา ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว และพริกขี้หนูซอย ชิมรสให้ถูกใจ
- 2
กุ้งสับรวนให้สุก หมึกบั้งเป็นชิ้นลวกสุก กุ้งแกะเปลือกลวกสุก
- 3
ผสมแป้งทอดกรอบ แป้งข้าวเจ้า และน้ำเย็นจัดเข้าด้วยกัน ใส่ดอกอัญชันที่ล้างทำความสะอาดเอาก้านออกแล้วลงไปชุบ
- 4
ลงทอดในน้ำมันร้อนไฟปานกลางจนแป้งเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้
- 5
ใส่หมูสับรวน กุ้งลวก หมึกลวกลงในชามผสม ใส่หอมแดง ผักขึ้นฉ่าย และน้ำยำ เคล้าเบา ๆ ให้เข้ากัน ใส่ดอกอัญชัน
- 6
จัดใส่จาน ควรรับประทานทันทีค่ะเพื่อความกรอบ
รูป Cooksnap
การทำอาหารคือศาสตร์และศิลป์ ไม่มีถูกไม่มีผิดส่วนความอร่อย ขึ้นกับรสชาติถูกปากถูกใจผู้ชิม ซึ่งความชอบของแต่ละคนก็แตกต่างกันไปอัตราส่วนที่ให้ไว้เพื่อเป็นแนวทางแล้วปรับรสชาติตามชอบค่ะ
ดูเพิ่มเติม คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
https://cookpad.wasmer.app/th/recipes/8000891
ความคิดเห็น