แก้ไขสูตรอาหาร
ดูสถิติ
แชร์
แชร์

ส่วนผสม

  1. ดอกอัญชัน ประมาณ 100 กรัม
  2. แป้งทอดกรอบ 1/2 ถ้วย+ 2 ช้อนโต๊ะ
  3. แป้งข้าวเจ้า 2 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำเย็น 1/2 ถ้วย+3 ช้อนโต๊ะ
  5. น้ำมันสำหรับทอด
  6. หัวกะทิ 1/4 ถ้วย
  7. น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
  8. น้ำปลา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  10. น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  11. พริกขี้หนู (เพิ่มตามชอบ) 7-10 เม็ด
  12. ต้นขึ้นฉ่าย 1 ต้น
  13. หอมแดงซอย 3 หัวใหญ่
  14. หมึกลวก ตามชอบ
  15. กุ้งลวก ตามชอบ
  16. หมูสับหรือกุ้งสับรวนสุก ตามชอบ

วิธีทำ

  1. 1

    ทำน้ำยำโดยเคี่ยวหัวกะทิด้วยไฟอ่อน เมื่อกะทิเดือดและเริ่มแตกมันเล็กน้อยใส่น้ำพริกเผา ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว และพริกขี้หนูซอย ชิมรสให้ถูกใจ

  2. 2

    กุ้งสับรวนให้สุก หมึกบั้งเป็นชิ้นลวกสุก กุ้งแกะเปลือกลวกสุก

  3. 3

    ผสมแป้งทอดกรอบ แป้งข้าวเจ้า และน้ำเย็นจัดเข้าด้วยกัน ใส่ดอกอัญชันที่ล้างทำความสะอาดเอาก้านออกแล้วลงไปชุบ

  4. 4

    ลงทอดในน้ำมันร้อนไฟปานกลางจนแป้งเหลืองกรอบ ตักขึ้นพักไว้

  5. 5

    ใส่หมูสับรวน กุ้งลวก หมึกลวกลงในชามผสม ใส่หอมแดง ผักขึ้นฉ่าย และน้ำยำ เคล้าเบา ๆ ให้เข้ากัน ใส่ดอกอัญชัน

  6. 6

    จัดใส่จาน ควรรับประทานทันทีค่ะเพื่อความกรอบ

แก้ไขสูตรอาหาร
ดูสถิติ
แชร์

รูป Cooksnap

คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!

ภาพลายเส้นการ์ตูนสีเทาของกล้องและกระทะที่มีดาวลอยขึ้นมาจากกระทะ
ปรุงวันนี้
Areerat Nernnam
Areerat Nernnam @areerat_nernnam
เมื่อ
ไทย
การทำอาหารคือศาสตร์และศิลป์ ไม่มีถูกไม่มีผิดส่วนความอร่อย ขึ้นกับรสชาติถูกปากถูกใจผู้ชิม ซึ่งความชอบของแต่ละคนก็แตกต่างกันไปอัตราส่วนที่ให้ไว้เพื่อเป็นแนวทางแล้วปรับรสชาติตามชอบค่ะ
ดูเพิ่มเติม

ความคิดเห็น

สูตรอาหารที่คล้ายกัน