เก็บต้นอ่อนผักบุ้งที่เพาะเอง ล้างให้สะอาด ผึ่งไว้

ตำน้ำพริกแกงคั่ว พริกแห้งแกะเมล็ดออก แช่น้ำจนนิ่ม ซอยข่า ตะไคร้ รากผักชี ผิวมะกรูด ส่วนหอมแดง กระเทียม หั่นชิ้นเล็ก ตำพริกกับเกลือจนละเอียด ตามด้วย สมุนไพรต่างๆ ปลากรอบและกะปิ

ใส่น้ำมันในกะทะ ตั้งไฟอ่อน ผัดน้ำพริกแกง 50 กรัม จนหอม เติมหัวกะทิ 1/2 ถ้วย ผัดจนแตกมัน ใส่หมูลงผัดจนสุก เติมหัวกะทิผสมน้ำ พอเดือด ปรุงรสด้วยน้ำตาล น้ำปลา และน้ำมะขาม

รอเดือด ใส่ผักบุ้ง มะกรูดผ่าครึ่ง คนพอเข้ากัน ยกลงจากเตา เสริฟ์พร้อมข้าวสวยร้อนๆค่ะ