เมี่ยงปลานิล
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ปลานิลผ่าท้องเอาไส้ออกทำความสะอาด ใส่ตะไคร้ ใบมะกรูดและใบโหระพาในท้องปลาเพื่อช่วยดับกลิ่นคาว ทาเกลือให้ทั่วตัวปลาทั้งสองด้าน ห่อด้วยฟอยด์นำไปอบให้สุกที่อุณหภูมิประมาณ 180 ํc ไฟบนล่าง เมื่อปลาสุกแล้วเปิดฟอยด์ด้านบนออกใช้ไฟบนอย่างเดียวให้หนังปลาเกรียม แล้วพลิกกลับทำทั้งสองด้าน (หรือนำไปย่างด้วยไฟปานกลางก็ได้)
- 2
นำออกจากเตาเอาผักสมุนไพรที่ยัดพุงปลาออก ลอกหนังปลา จัดใส่จาน
- 3
ทำน้ำจิ้ม โดยโขลกถั่วตัดเตรียมไว้ จากนั้นโขลกพริกขี้หนูกับกระเทียม รากผักชี ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียกชิมรสให้ถูกใจ ตักใส่ถ้วยโรยด้วยถั่วที่โขลกไว้
- 4
ล้างผักทำความสะอาดแช่เย็นเตรียมไว้ ลวกเส้นหมี่หรือขนมจีนเตรียมไว้
- 5
เสิร์ฟปลา น้ำจิ้ม ขนมจีนและผักสด พร้อมรับประทานค่ะ
รูป Cooksnap
การทำอาหารคือศาสตร์และศิลป์ ไม่มีถูกไม่มีผิดส่วนความอร่อย ขึ้นกับรสชาติถูกปากถูกใจผู้ชิม ซึ่งความชอบของแต่ละคนก็แตกต่างกันไปอัตราส่วนที่ให้ไว้เพื่อเป็นแนวทางแล้วปรับรสชาติตามชอบค่ะ
ดูเพิ่มเติม คำสำคัญ
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
https://cookpad.wasmer.app/th/recipes/8018522
ความคิดเห็น (2)