โจ๊ก粥 ข้าวต้ม稀饭 ข้าวลวก(แบบจีน)泡饭/饭汤 เป็นอาหารคนละชนิดและมีที่มารวมไปถึงพื้นถิ่นต่างกัน โจ๊กคือข้าวตุ๋นไฟอ่อนจนน้ำกับข้าวเปื่อยรวมเป็นเนื้อเดียว เป็นสูตรชาววังจีนโบราณ ข้าวต้มคือข้าวกับน้ำต้มรวมกันโดยข้าวยังเห็นเป็นเม็ดส่วนน้ำเริ่มขุ่นข้น ทานกับกับข้าวง่ายๆเป็นอาหารง่ายๆของชาวจีนในเกือบทุกภาคที่ปลูกข้าว ส่วนข้าวลวกความจริงเป็นอาหารสตรีทฟู้ดของจีน มีแพร่หลายในฮกเกี้ยน แต้จิ๋ว ใต้หวัน(โดยเฉพาะไต้หวัน) วิธีทำคล้ายก๋วยเตี๋ยวน้ำ คือ ลวกข้าวสวย(1-2นาที)ให้แค่พอพอง แล้วราดด้วยเครื่องต่างๆเช่นเนื้อสัตว์/ผัก และน้ำซุปใสร้อนๆ ข้าวกับน้ำแยกกันชัดเจนและน้ำไม่จุ่นข้นขนากข้าวต้ม ซึ่งที่เมืองไทยเราเรียกมันว่า”ข้าวต้มเครื่อง”นั่นเอง จริงๆมันคือข้าวลวกสไตล์จีนใต้饭汤/泡饭 ส่วนในครอบครัวคนจีนทั่วไปยังนิยมข้าวลวกน้ำร้อน กินกับผักดอง ปลาเค็ม คือใช้น้ำร้อนๆราดข้าวสวย ทิ้งไว้2-3นาทีแล้วทานเลย เหมาะกับมื้อเช้าเพราะไม่ต้องติดเตาไฟ และถ้วยล้างง่าย ประมาณนั้น สรุปแล้ว ในเมืองไทยเราจึงไม่ได้แบ่ง ข้าวต้มกับข้าวลวก เรียกเหมารวมกันว่า ข้าวต้ม

เมนูเบาๆ อ่อนๆ ง่ายๆ เอาไว้ทานยามเช้ากันค่า ^^”

#ครัวผจญภัย ได้เนื้อโคขุนโพนยางคำจากสกลนคร มาชิ้นใหญ่ก็จัดเลยค๊าบ ซุปเนื้อหอมๆร้อนๆ😋🌟

ลองซื้อผงยี่หร่ามาขวดเล็กๆ พอดีในตู้มีเนื้อโคขุนก้อนนึง จัดไปอีกหนึ่งเมนู แต่น่าเสียดายไม่มีใบมะกรูดซอยจะสวยและหอมขึ้นอีกแต่เท่านี้ก็อร่อยแล้ว พอดีย้ายต้นมะกรูดในสวนแล้วมันตาย ค่อยปลูกใหม่ละกันปล. ท่านใดสนใจเครื่องสไลด์เนื้อ สไลด์หมู สอบถามได้น่ะค๊าบhttps://youtu.be/dGMmnQZJ2jI

เมื่อวานทำพะแนงเนื้อโคขุนแล้วเหลือเนื้ออยู่ เลยเอามาผัดกับโหระพาง่ายๆ เมนูนี้หอมกลิ่นเนื้อกับใบโหระพา ยิ่งเป็นส่วนติดมันยิ่งอร่อยค่ะ #ข้าวแกง

พะแนงเนื้อโคขุนรสเข้มข้น กินกับข้าวก็ได้เอามาราดกินกับขนมจีนก็อร่อย เศษเนื้อโคขุนแช่แข็งแถวบ้าน โลละ 260 บาท สูตรนี้ใช้เนื้อวัวแค่ 700 กรัม แกงได้ชามเบ้อเร่อ กินได้หลายมื้อ หลายคนเลยค่ะ #ข้าวแกง

#​1​สูตร​1​ต้น #5000มื้อให้น้องเนื้อโหนกโคขุคลุกเกลือนิดหน่อยแล้วนำไปย่าง​ จิ้มกับน้ำจิ้มพอนสึ รสชาดของพอนสึเค็มๆเปรี้ยวๆหอมเลม่อนเอาเนื้อย่างหอมๆจิ้มแล้วกินข้าวตาม​โอ้ยย! สวรรค์คนรักเนื้อ😋

ทำง่ายกินง่ายอร่อยสุดๆ

ของจากโครงการหลวงไม่เคยทำให้ผิดหวังครับ รอบนี้ได้พริกเม็กซิกันจาปาเนโร่มา รสชาติคล้ายกับพริกหยวกผสมพริกชี้ฟ้า เผ็ดพอประมาณ ผมเลยเอามาทำเป็นยำเนื้อง่ายๆ เพิ่มเติมความอร่อยด้วยเนื้อโคขุนของ KU Beef ด้วยครับ ปล.เมนูนี้เป็นเมนูสุดท้ายของปี2016 เจอกันอีกทีปีหน้าเลยนะครับ Happy New years ล่วงหน้าเบย~

กระเพราเนื้อต้องรสจัดๆถึงจะอร่อย

ลองทำมั่วๆดูผลออกมาคือดีมากกกก

เบื่อจังโคขุนเสียบไม้ย่าง มาแปลงร่างเป็นกะเพราดีกว่า 🥰