หนมจีนน้ำยาป่าปราบเซียน
#ไร้น้ำมัน ขนมจีนน้ำยาป่ามันธรรมดาไป ต้องเผ็ดๆ แบบไม่ต้องเติมพริกเลยล่ะ ของชอบของคนชอบรสจัดจ้าน
หนมจีนน้ำยาป่าปราบเซียน
#ไร้น้ำมัน ขนมจีนน้ำยาป่ามันธรรมดาไป ต้องเผ็ดๆ แบบไม่ต้องเติมพริกเลยล่ะ ของชอบของคนชอบรสจัดจ้าน
วิธีทำ
- 1
ตั้งหม้อ เอาส่วนประกอบที่เตรียมไว้ลงแล้วต้มจนน้ำเดือด ใส่ปลานิล และขาไก่ลงไปเลย ต้มจนปลาสุกดีแล้วตักออก พักไว้ แล้วต้มขาไก่และเครื่องต่อจนเปื่อย
- 2
เมื่อเครื่องเปลื่อยดีแล้ว ตักมาพักไว้ให้เย็น, แกะปลานิลลงครก โขลกให้ปลาละเอียดขึ้นฟู ตักพักไว้ เอาส่วนผสมเครื่องลงโขลก โดยเริ่มจากโขลก ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด กระเทียม กระชาย หัวหอม ทั้งหมดนี้โขกพร้อมกันได้
- 3
พอละเอียดแล้ว จึงใส่พริกตามลงไปโขลกให้ละเอียด ตักออก ใส่เครื่องแกงลงไปในน้ำต้มปลาเมื่อสักครู่ ใช้ตระแกงกรองเอาเฉพาะน้ำเครื่องแกง ส่วนเศษเครื่องแกงทิ้งไปค่ะ ใส่เนื้อปลาที่โขลกไว้แล้วลงไปในหม้อน้ำแกง ตามด้วยขาไก่ ต้มต่ออีกครั้งไฟกลาง ปรุงรส เกลือ น้ำตาล น้ำปลาร้า ผงปรุงรส
- 4
วิธีต้มขนมจีน สำหรับคนที่ไม่มีขนมจีนสด ใส่น้ำครึ่งหม้อ ต้มน้ำให้เดือด ใส่เส้นขนมจีนลงไปต้ม ใช้เวลาต้มประมาณ 5 นาที ลองชิมดูว่าเส้นสุกไหม ถ้าสุกดีแล้ว ปิดเตา เอาเส้นมาล้างน้ำเย็นให้สะอาด จับเส้นขนาดเท่าฝ่ามือ วางไว้ภาชนะที่เป็นรูระบายน้ำได้ พักไว้ให้แห้งจะได้เส้นขนมจีนสดค่ะ ตักเสริฟกินกับผักต่างที่มี อร่อยมากๆค่ะ
รูป Cooksnap
คุณได้ลองทำตามสูตรนี้แล้วใช่ไหม? ส่ง Cooksnap เลย!
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
ขนมจีนน้ำยาป่าปลาสูตรน้ำข้น(ง่ายสุดๆ) ขนมจีนน้ำยาป่าปลาสูตรน้ำข้น(ง่ายสุดๆ)
น้ำผึ้งชอบกินน้ำยาป่ามากๆๆ สารภาพเลยว่า ไม่เคยเจอแบบน้ำข้นๆ มาก่อน 😅 เลยเข้าใจว่าน้ำยาป่ามันจะใสๆ จนได้สูตรจากคุณแม่ แบบทั้งง่ายและอร่อยสุดๆ ไปเลย เปรมมากๆๆ ค่ะ
-
ขนมจีนน้ำยาป่า ขนมจีนน้ำยาป่า
ขนมจีนน้ำยาป่า สูตรน้ำยาปลากระป๋อง ทำง่าย อร่อยนัว😄 ทำเอง กินเองจ้า
-
ขนมจีนน้ำยาป่า ขนมจีนน้ำยาป่า
เป็นคนที่ชอบกินขนมจีนมาก แต่เวลาไปกินตามร้านไม่อร่อย ไม่เข้มข้น เลยต้องหัดทำน้ำยาเอง
-
ขนมจีนตีนไก่น้ำยาป่า ขนมจีนตีนไก่น้ำยาป่า
วันนี้มากับเมนูอาหารไทย แคลอรี่ต่ำ กับขนมจีนน้ำยาป่า ใส่ตีนไก่ และลูกชิ้นปลา เครื่องแน่นๆ รสชาติเข้มข้น ถึงเครื่องถึงใจ
-
ขนมจีนน้ำยาป่า ทูน่า ขนมจีนน้ำยาป่า ทูน่า
ชอบกินขนมจีน น้ำยา มาก แต่อยู่ต่างแดนจะหาปลานิล ปลาช่อนแบบบ้านเราหายาก ลองดูทูน่า นี่แหละ😁
-
ขนมจีนน้ำยาป่าแบบภาคอีสาน ขนมจีนน้ำยาป่าแบบภาคอีสาน
ชอบกินเมนูนี้ เป็นเมนูที่เราชอบกิน เดิมทีเป็นคนใต้เคยกินแต่ขนมจีนน้ำยาใต้มาตลอดชีวิต เคยเห็นขนมจีนน้ำยาป่าแบบนี้ก็ตอนมาอยู่เมืองกรุง คิดในใจว่ามันไม่เข้มข้นอร่อยเหมือนแกงใต้เลย จนเพื่อนสาวที่คอนโดถ่ายทอดวิชา พร้อมเผยเคล็ดลับความอร่อย แบบหมดเปลือก ไม่น่าเชื่อ เราอร่อยติดใจเลยทีเดียว จึงอยากแบ่งปัน
-
ขนมจีนน้ำยาป่าปลากระป๋อง ขนมจีนน้ำยาป่าปลากระป๋อง
อยากกินน้ำยาป่า แต่ไม่มีร้านไหน ถูกใจ เลยค้นๆของเหลือในตู้เย็น ทำเองเลยค่า
-
ขนมจีนน้ำยาป่า ขนมจีนน้ำยาป่า
เวลาทำอาหารไม่อยากจะกำหนดว่าต้องใส่อันนี้เท่าไหร่ อันนั้นเท่าไหร่ เพราะใส่ตามความชอบเลย แล้วมันก็นัวร์ๆเอง การันตีความอร่อย เพราะอร่อยของแต่ละคนไม่เหมือนกันอยากกินรสชาติไหนก็เติมเลยคะ
-
ขนมจีน น้ำยาป่า สูตร ปลาทูเข้มข้น ขนมจีน น้ำยาป่า สูตร ปลาทูเข้มข้น
ด้วยความที่ชอบน้ำยาขนมจีน แบบเข้มข้น กลิ่นนี้เตะจมูก หอมยั่ว ๆ ซึ่งไปทานบางร้าน รสชาด ก็ยังไม่ถึงใจ บางร้านหอม แต่รสชาดไม่ใช่แบบที่ชอบ บางร้าน ก้างปลาเยอะมาก ทานไป ต้องระวังไปด้วย ทำให้นึกถึงแม่เคยทำตอนเราเป็นเด็ก หอมมากกก แต่แม่ชอบใส่พริกแกงลงไปด้วย ส่วนตัวไม่ชอบ ที่มีกลิ่นและรสชาดพริกแกงที่อยู่ในน้ำยาขนมจีนเท่าไหร่เหมือนจะกลบกลิ่น และรสชาดอย่างอื่นไปด้วย เลยลองทำตามแบบที่แม่เคยทำ แต่ไม่ใส่พริกแกง ปรากฎว่า อาหร่อยยยย ทานแล้วอยากทานอีก ผักเยอะ ๆ พริกป่น นิดหน่อย โอ้ววว ม่ายไหวแล้ว แค่นึกน้ำลายก็ยืดซะ ว่าแล้วก็ไปเดินตลาดดีกว่า…
-
ขนมจีนน้ำยาป่า ขนมจีนน้ำยาป่า
วันนี้เข้าครัว คนเหนือ100% ขอทำน้ำยาป่าอีสานแซ่บๆนะคะ สำหรับคนที่สกิลทำอาหารเป็น0 เลย
-
ขนมจีนน้ำยาป่า ปลากะพง ขนมจีนน้ำยาป่า ปลากะพง
ชอบทานขนมจีนอยู่แล้ว เป็นสูตรที่ปรับมาจากน้ำยาลาว แต่ไม่ใส่น้ำปลาร้า
-
ขนมจีนน้ำยาป่าตีนไก่ ขนมจีนน้ำยาป่าตีนไก่
สูตรนี้เผ็ดๆน้ำข้นๆ ใครไม่กินเผ็ดลดพริกลงค่ะ
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (2)