สับหอมกับกระเทียมเตรียมไว้ คั่วพริกแห้งและย่างแมงดาให้หอม

โขลกหอมกับกระเทียมให้ละเอียดตามด้วยพริกแห้งคั่ว โขลกให้แหลกตามแมงดาที่ย่างไว้ ด้วยกะปิและเนื้อทูน่า โขลกให้เข้ากัน

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วผัดปลาที่โขลกไว้ ปรุงด้วยน้ำมะขามเปียกและน้ำตาล เติมน้ำปลาชิมรสตามใจชอบ ผัดต่อให้แห้งเป็นอันเสร็จ ทานกับข้าวสวยร้อนๆผักสดเน้นๆกันเลย