นำหมูสามชั้นมาล้างให้สะอาด คลุกกับน้ำปลา แป้งทอดกรอบและน้ำเย็นให้ทั่ว

ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอร้อน นำหมูทอดจนเหลืองทั้งสองด้าน ตักขึ้นมาพักให้สะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้นๆพร้อมเสิร์ฟ