โคร็อกเกะเนื้อสับสอดไส้ชีส Beef Korokke stuff Mozzarella Cheese
โคร็อกเกะหรือคร้อกเก้ Croqutte เป็นของทอดที่ขายดีและนิยมกันมากที่ประเทศญี่ปุ่น ได้ทานตอนร้อนๆ กรอบนอกนุ่มใน คู่กับซอสทงคัตสึจะอร่อยมาก วันนี้แคลร์เพิ่มความพิเศษโดยการสอดไส้ชีสมอสซาเรลลาไว้ข้างใน พี่หมีรีเควสเมนูนี้มา เพราะอ่านการ์ตูน ดูอนิเมะญี่ปุ่นแล้วอยากทานบ้าง จัดไปเลยค่ะ 😁 #ของทอด #ครัวผจญภัย
โคร็อกเกะเนื้อสับสอดไส้ชีส Beef Korokke stuff Mozzarella Cheese
โคร็อกเกะหรือคร้อกเก้ Croqutte เป็นของทอดที่ขายดีและนิยมกันมากที่ประเทศญี่ปุ่น ได้ทานตอนร้อนๆ กรอบนอกนุ่มใน คู่กับซอสทงคัตสึจะอร่อยมาก วันนี้แคลร์เพิ่มความพิเศษโดยการสอดไส้ชีสมอสซาเรลลาไว้ข้างใน พี่หมีรีเควสเมนูนี้มา เพราะอ่านการ์ตูน ดูอนิเมะญี่ปุ่นแล้วอยากทานบ้าง จัดไปเลยค่ะ 😁 #ของทอด #ครัวผจญภัย
เปิดในแอป Cookpadวิธีทำ
- 1
ปอกเปลือกมันฝรั่ง ล้างน้ำให้สะอาด หั่นให้เป็นชิ้นเล็กๆ ตั้งหม้อน้ำให้เดือด ใส่เกลือ แล้วใส่มันฝรั่งลงไปต้มประมาณ 20 นาทีหรือจนกว่าจะสุก ใช้ส้อมหรือมีดจิ้มลงไปในมันฝรั่ง ถ้าเปื่อยนุ่มดีแล้ว ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ
- 2
นำมันฝรั่งใส่ภาชนะ บดด้วยส้อมหรือที่บดมันฝรั่งให้ละเอียด พักไว้ให้เย็น
- 3
ตั้งกระทะไฟกลาง อุณหภูมิ 180 องศา ใส่เนยลงในกระทะ ตามด้วยหอมหัวใหญ่สับ กระเทียมสับ ผัดจนหอมใหญ่สุกใส ตามด้วยเนื้อสับ ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยพริกไทย เกลือผัดจนเนื้อสุก พักไว้ให้เย็น
- 4
หั่นชีสมอสซาเรลลาให้เป็นลูกเต๋า ความหนาประมาณครึ่งข้อนิ้วหรือหนึ่งข้อนิ้ว แล้วแต่ชอบว่าจะทำโคร็อกเกะก้อนเล็กหรือใหญ่ แต่สูตรนี้ทำก้อนขนาดกลางๆ ฝ่ามือ หั่นชีสหนา 1 ข้อนิ้ว เตรียมไว้
- 5
ผสมมันฝรั่งบดกับเนื้อวัวผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย ตักส่วนผสมมาประมาณ 1 สกู๊ปกลางหรือ 2 ช้อนสั้นกินข้าว แผ่ออกแล้วใส่ชีสลงไปตรงกลาง หุ้มให้มิด ปั้นเป็นก้อนกลม จะได้ประมาณ 15-20 ก้อน ขนาดตามภาพ ทำจนหมด พักไว้ แต่ถ้าใครอยากทานแบบก้อนเล็กๆพอดีคำ ก็ตักส่วนผสมแค่ 1 ช้อนกินข้าว จะได้มากกว่า 20 ก้อน และทอดง่าย สุกไวกว่าก้อนใหญ่
- 6
ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนจัด อุณหภูมิ 180 องศา นำก้อนมันฝรั่งห่อชีส ชุบแป้งสาลี ชุบไข่ แล้วชุบเกล็ดขนมปังป่นหยาบให้ทั่ว นำลงทอดในกระทะจนสุกเหลือง เร่งไฟไปที่ 200 องศา ทอดต่อประมาณ 10-15 วินาที เพื่อไล่น้ำมัน ตักโคร็อกเกะขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
- 7
จัดเสิร์ฟโคร็อกเกะใส่จาน คู่กับกะหล่ำปลีซอย มะเขือเทศราชินี และซอสทงคัตสึ พร้อมรับประทาน
- 8
เคล็ดลับความอร่อย 1 : หากทอดโคร็อกเกะไม่หมดในคราวเดียว เมื่อจะทอดชุดใหม่ ให้ปรับไฟลงมาที่ 180 องศาตามเดิม รอ 5 นาที แล้วนำชุดต่อไปลงทอด ปรับไฟไล่น้ำมันอีกรอบ จะทำให้ไม่อมน้ำมัน
- 9
เคล็ดลับความอร่อย 2 : ไม่ควรชุบเกล็ดขนมปังทิ้งไว้จนหมดแล้วรอทอดทีเดียว ควรชุบแล้วทอดทันที เพื่อไม่ให้เกล็ดขนมปังดูดความชื้นไข่นาน ทำให้อมน้ำมัน ควรทยอยชุบ ทยอยทอดจนหมดจะดีกว่า
- 10
เคล็ดลับความอร่อย 3 :หากทำเยอะแล้วต้องการเก็บไว้ทานวันหลัง ให้นำก้อนมันฝรั่งห่อชีส (ไม่ต้องชุบแป้ง ชุบไข่ และเกล็ดขนมปัง) เข้าช่องฟรีซไว้ เวลาจะทาน นำออกมาจากช่องฟรีซ รอให้หายเย็น จึงค่อยนำมาชุบแล้วทอด จะได้ทานโคร็อกเกะเหมือนทำใหม่ๆ
รูป Cooksnap
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (6)