ต้มน้ำจนเดือด นำกระดูกหมู+ซี่โครงหมู ที่ล้างสะอาดแล้ว ลงตุ๋นจนเปื่อยนุ่ม

นำน้ำพริกแกงที่ซื้อมาเติมกะปิแล้วโขลกให้เข้ากัน (น้ำพริกที่ตลาดมักจะไม่ใส่กะปิมา /หรือใส่น้อยมาก)

ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันหมูเล็กน้อย(ใช้มันหมูสับของ cp ซื้อติดตู้เย็นไว้) ผัดเครืองแกงคั่วด้วยไฟอ่อน พอส่งกลิ่นหอมตักเอาแต่ชิ้นกระดูกหมูอ่อนจากหม้อ ลงไปผัดพอให้น้ำพริกเข้าเนื้อ แล้วจึงยกกระทะเทเครืองผัดลงหม้อน้ำชุปที่เดิม

ปรุงรส >> เติมน้ำตาล น้ำปลา (ชิมก่อนขาดไร) ได้รสที่ต้องการจึงนำข่าอ่อนที่ซอยบางๆ ลงไป พอให้สุก จึงลงใบมะกรูด/พริกแดง ปิดไฟ พร้อมตักเสริฟ