ผัดผักน้ำมันหอย
/(>_<)\ ช่วงที่แล้ว ผมได้นำเสนอผักลวกน้ำพริกสดแต่พบว่าเนื้อสัมผัสยังไม่ดีพอ เลยนำแนวคิดนี้มาต่อยอด ด้วยการนำผักพื้นบ้าน มาประยุกต์ทำอาหารมังสะวิรัติ แบบผัด นอกจากจะอร่อย ได้เนื้อสัมผัสที่ดีแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย มาดูกันเลยนะครับ. 😉
ผัดผักน้ำมันหอย
/(>_<)\ ช่วงที่แล้ว ผมได้นำเสนอผักลวกน้ำพริกสดแต่พบว่าเนื้อสัมผัสยังไม่ดีพอ เลยนำแนวคิดนี้มาต่อยอด ด้วยการนำผักพื้นบ้าน มาประยุกต์ทำอาหารมังสะวิรัติ แบบผัด นอกจากจะอร่อย ได้เนื้อสัมผัสที่ดีแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย มาดูกันเลยนะครับ. 😉
วิธีทำ
- 1
เคี่ยวน้ำตาลพอไหม้ ให้ออกสีน้ำตาลแดง เติมน้ำมันพืช 1 ชต. และชีอิ้วขาว เคี่ยวสักพักแล้วเติมน้ำเปล่าอีก 2 ชต. เคี่ยวเล็กน้อย แล้ววางไว้สักพัก (ช่วงเคี่ยวนี้ ให้ใช้ไฟอ่อน)
- 2
ผัดน้ำมันพืชที่เหลือ พร้อมกระเทียมและพริกสด จนออกสีเหลืองและมีกลิ่นหอม ใส่ผักอ่อมแซ่บ นำไปผัดรวมกันจนผักสุก ให้นำน้ำตาลเคี่ยวที่ปรุงรสแล้วจากส่วนที่ 1 ผัดผสมรวมไป แล้วตามด้วยซอสปรุงรสและน้ำมันหอย (ให้ใช้ไฟปานกลาง และควรผัดผักในระยะสั้น)
- 3
รสชาติปลายทางที่ควรจะเป็น ควรออกหวานเค็มน้อย และเปรี้ยวตาม(ใช้ซอสมะเขือเทศเสริม) มีรสชาติไม่ต่างจากผัดคะน้าน้ำมันหอย ส่วนเนื้อสัมผัสมีความนุ่มไม่สากกะรด้างเหมือนผักลวก ที่เคยทำ.
สูตรอาหารที่คล้ายกัน
-
ผัดผักรวมน้ำมันหอย ผัดผักรวมน้ำมันหอย
/(>_<)\ กล้วย เป็นผลผลิตที่แม่ ได้ปลูกไว้ที่บ้าน เนื่องในโอกาสที่ขึ้นบ้านใหม่ของเรา เมื่อหลายปีที่ผ่านมา.. เราจึงเกิดแนวคิดที่จะนำผลผลิตของกล้วยเหล่านี้ คือ หัวปลีกล้วย โดยนำมาสร้างสรรค์การทำอาหาร ที่แปลกใหม่ เพื่อแม่ เราสังเกตุแม่ จะชอบทานอาหารพื้นบ้านของอีสาน มากกว่า และสังเกตุแม่จะไม่ทานอาหารรสจัด แต่รสชาตินั้น ต้องกลมกล่อม เราจึงอยากสังสรรค์เมนูอาหารด้วยใจ โดยใส่ใจกับผลผลิตที่แม่ปลูก และเรื่องรสชาติที่ถูกปาก ให้ลงต้วให้มากที่สุด. 😉
-
ผัดผักพฤกษ์น้ำมันหอย ผัดผักพฤกษ์น้ำมันหอย
ผักพฤกษ์(ผักขี้หูด) เป็นผักพื้นบ้าน รสขมหน่อยๆ ครั้งนี้เอามาผัด หมูหมดตู้ค่ะตอนที่ทำ เลยผัดเพรียวๆเลย ผักพฤกษ์เกิดมาเราก็เห็นแม่เอามานึ่งกินกับน้ำพริกบ่อยๆ เอามาใส่แกงอ่อมไก่ แกงแค นี่คืออร่อยมากค่ะ หาซื้อยากค่ะ ตามตลาดนัดจะเจอผักนี้ตามร้านขายผักแนวอีสานๆๆ #เจ้าแม่ผัดคือชั้น
-
ผัดผักปวยเล้ง น้ำมันหอย ผัดผักปวยเล้ง น้ำมันหอย
/(>_<)\ ติดตามที่มาป๊อปอาย กินผักอะไร? ได้ความว่าไม่ได้กินผักโขม แต่กิน "ผักปวยเล้ง" พูดถึงผักปวยเล้งนั้น คุณค่าทางอาหารเป็นรองจากผักโขมนิดหน่อย แต่ก็มีคุณค่าทางอาหารไม่แตกต่างกันมากนัก และก็หาได้ง่ายโดยเฉพาะที่ห้างโลตัส วันนี้ถ้าเบื่ออาหารจืดชืด เราลองมาทำอาหารที่มีรสชาติกันเถอะ. -
ผัดผักโขมน้ำมันหอย ผัดผักโขมน้ำมันหอย
วันอาทิตย์ที่ท่านมา ตะวันส่องเพราะนอนตื่นสาย แว๊นไปซื้อผักรถกับข้าวแถวบ้าน ไปเจอผักโขมก้านขาว วางหงอยๆ อยู่กำเดียวเลยซื้อนางมาเอามาผัดใส่ซอสหอยซะหน่อยไม่ได้กินผักโขมมานานมากแล้ว -
ผัดผักน้ำมันหอยเต้าหู้ไข่ ผัดผักน้ำมันหอยเต้าหู้ไข่
เมนูนี้พระเอกเราคือเห็ดถั่วเหลือง ลักษณะเนื้อเค้าจะหนึบๆ ทางเหนือนิยมเอาไปแกงหน่อไม้น้ำปู๋ เมนูนี้ทำเพราะบ้านแฟนทานแนวเหนือไม่เป็นเลยจับมาผัดน้ำมันหอย
-
ผัดผักกูดน้ำมันหอย ผัดผักกูดน้ำมันหอย
เมนูข้าวกล่องวันนี้ ลอกมาจากเพื่อนๆในCookpadนี่เลยค่ะ ผัดผักกูดแสนง่ายและอร่อย มีประโยชน์ด้วย กินกับข้าวสวยร้อนๆ ฟินๆกันไปจ้า #kkเข้าครัว #自己做饭 #ตั้งเป้าเราทำได้ เป้าหมายทำทานเอง #กินได้สนุกด้วย64 #100วันบันดาลใจ วันที่ 48
-
-
ผัดผักเจี๋ยน น้ำมันหอย ผัดผักเจี๋ยน น้ำมันหอย
เป็นอีกเมนูนึงที่ชอบทาน เลยชอบทำ ทำบ่อย สูตรมาจากเพื่อนสอนบ้างหาอ่านตามเน็ตบ้าง แล้วแต่เครื่องปรุงที่มี สูตรนี้จะรวบรัด แบบคนขี้เกียจนิดนึงนะครับ แต่ก็อร่อย ขั้นตอนการทำไม่ได้ถ่ายรูปไว้นะครับ ขออภัยด้วยนะครับ
-
ผัดผักเห็ดน้ำมันหอย ผัดผักเห็ดน้ำมันหอย
#จินเจน คิดเองอีกแล้วค่ะ วันนี้เรามาเคลียร์ตู้เย็นค่ะ มีผักมากมายที่เหลือจากเมนูก่อนและเห็ดนางรมที่ซื้อมาใหม่ เราชอบกินผัดผักกับน้ำมันหอยดังนั้นเมนูคงไม่พ้น #ผัดผักเห็ดน้ำมันหอย ผู้ทำ #แม่บ้านปุ๊
-
ผัดผัก 2 เกลอ สันคอหมู น้ำมันหอย ผัดผัก 2 เกลอ สันคอหมู น้ำมันหอย
อยากทานผัด คะน้า และผักกาดขาว พร้อมกันค่ะ #5000มื้อให้น้อง
-
ผัดผักกูดน้ำมันหอย ผัดผักกูดน้ำมันหอย
กินแบบยำมาบ่อยแล้ว เปลี่ยนมากินแบบผัดน้ำมันหอยบ้างก็อร่อยดี ต้นทุนในการทำแสนประหยัดน่าจะตกอยู่ที่ 35-40 บาท
-
ผัดผักงอกน้ำมันหอย ผัดผักงอกน้ำมันหอย
ผัดให้คงความกรอบของผักบุ้งงอกและทานตะวันงอก ทานกับข้าวสวย หรือข้าวต้ม อร่อยมากค่ะ
สูตรเพิ่มเติม
ความคิดเห็น (7)