Marinasi fillet ikan dengan garam dan jeruk diamkan 5 menit

Panaskan wajan dan goreng ikan sampai kecoklatan, sisihkan

Suwir ikan tersebut, sisihkan

Tumis dengan sedikit minyak bumbu potong hingga wangi

Masukkan suwir ikan, aduk rata

Tambahkan air sampai ikan terendam

Tambahkan ketumbar, merica, daun jeruk, sereh, saos tomat dan cabe serta saos tiram

Biarkan hingga menyusut airnya

Koreksi rasa