ล้วง ขอดเกบ็ดปลาให้สะอาด หั่นปลาสำหรับทอด หมักด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส ใส่แป้งทอดนิดหน่อยพักไว้

ซอยหอมจีน ตะไคร้ ใบมะกรูด สำหรับทอด พริกแห้งเตรียมไว้ โขลกกระเทียม เตรียมไว้

นำทุกอย่างลงมาทอดก่อนทอดปลาเพราะน้ำมันจะได้หอม ทอดทุกอย่างเสร็จแล้ว ทอดปลาต่อเลยคะ

ทอดเสร็จจัดใส่จาน นำสมุนไพรที่ทอดเสร็จมาโรยหน้าเลยคะ จัดเสริฟพร้อมน้ำจิ้มสามรส อร่อยเว่อรคะ