ปอกเปลือกกระเทียมให้หมด ใส่เกลือเล็กน้อยเพื่อดึงกลิ่นกระเทียม บุบกระเทียมและสับหยาบๆ (การสับจะทำให้กระเทียมกรอบ น้ำกระเทียมไม่ออกมา สูตรนี้ไม่โขลก)

นำมันหมูลงกระทะ เติมน้ำและเกลือครึ่งช้อนชา ผัดจนมันหมูสุก

เจียวไฟอ่อนต่อจนเป็นกากหมู เร่งไฟแรง ใส่กระเทียมลงเจียว คนตลอดเวลา จนกระเทียมเป็นสีเหลืองอ่อน (เติมเกลือเพื่อไม่ให้หืนเร็ว เติมน้ำตาลเพื่อให้กรอบนาน) ปิดไฟ คนต่อเรื่อยๆจนหมดความร้อน

กระเทียมเจียวจะค่อยๆ เปลี่ยนเป็นสีเหลืองทอง กรอบมากทั้งกระเทียมและหอมกากหมู