เมื่อเตรียมวัตถุดิบทุกอย่างพร้อมแล้ว ตั้งกระทะบนเตาใส่กะทิลงไปเล็กน้อย รอเดือดใส่เครื่องแกงเขียวหวานลงไป ผัดให้หอม ใส่เนื้อไก่ลงไปผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลปี๊ป ใส่มะเขือยาว คลุกให้เข้ากัน

เติมกะทิที่เหลือลงไป(แบ่งไว้เติมตอนสุดท้ายอีกเล็กน้อยเพื่อเพิ่มความหิมมันค่ะ) เติมน้ำเปล่าเพิ่มตอนนี้เลยค่ะ จากนั้นต้มจนทุกอย่างสุก ใช้เวลาประมาณ 15-20 นาทีค่ะ ชิมรสอีกครั้งนะคะ ขาดรสไหนเติมกันตอนนี้เลยค่ะ สุดท้ายใส่กะทิที่แบ่งไว้ลงไป แล้วโรยใบมะกรูดและโหระพา แล้วปิดไฟเลยค่ะ

จัดเสริฟกับข้าวสวยร้อนๆ *บ้านเราเพิ่มความอร่อยของแกงเขียวหวานด้วยไข่เจียวหนานุ่มแบบนี้ทุกครั้งเลยค่ะ